東海素食：精緻川味、南洋風味等10大必訪餐廳與Top5口袋名單推薦

作為一名在臺中生活多年、尤其熱愛挖掘巷弄美食的饕客，東海這一帶的素食地圖我可是熟門熟路。寫這篇分享，就是要用最真實的舌尖體驗，帶你吃遍東海素食的精華！放心，沒有浮誇形容詞，只有老饕的真心話。（還有實用資訊！）準備好你的口水巾，我們出發囉！

緣起：為何是東海素食？

記得剛搬到臺中時，總覺得要找間好吃的素食餐廳不容易。要嘛就是精緻但貴桑桑，要嘛就是小吃攤但選擇單調。直到有一天騎車誤打誤撞鑽進東海別墅商圈的小巷弄… 哇！簡直開啟新世界大門！原來 東海素食 的密集度跟多樣性這麼驚人！從學生最愛的銅板價小吃、溫馨家庭式料理，到融合異國風味的創意素食，應有盡有。這裡簡直是素食者的天堂樂園！（難怪東海大學的學生都說超幸福！）那時我就決定，要把這片寶藏地圖好好整理下來。

東海素食的魅力，在哪裡？

說真的，東海素食 為什麼能這麼強？我覺得關鍵在幾個地方：

• 學生商圈活力： 東別學生多，年輕人接受度高，店家競爭激烈，逼得大家不斷進步創新。你能在這裡找到最新潮的素食漢堡、拉麵，甚至泰式、韓式風味。（傳統素食？當然也並存得好好的！）
• 價格帶超廣： 想吃飽又省錢？50塊有找的炒飯麵、臭豆腐、素羹湯，巷子裡一堆。想稍微犒賞自己？兩三百塊的精緻套餐或吃到飽，這裡也找得到。完全照顧到不同荷包需求。
• 種類豐富到眼花： 臺菜、港點、日式、義式、火鍋、小吃、烘焙甜點… 想吃什麼型別，幾乎都能在 東海素食 圈裡找到代表。連續吃一個月，選單都不帶重複的！（我試過，真的差點破功…）
• 真材實料是普遍： 也許是競爭激烈，也許是店家良心，我發現 東海素食 的店家，用料普遍實在。蔬菜給得大方，湯頭多數自己熬，很少遇到敷衍了事的。（當然，踩雷經驗後面也會分享…）

東海素食必吃榜單！我的Top 5口袋名單（不分排名，都愛！）

吃過這麼多家，總有幾家是會讓我三不五時就想去報到，或是朋友來臺中指定要我帶路的。列個清單給大家參考：

(表格說明：這幾家真的是我的心頭好，涵蓋不同風味和價位，各有特色！)

• 祥和蔬食料理： 這家是我的宴客首選！尤其是他們家的「水煮牛」，用的是大豆纖維做的素肉片，口感超像，重點是那個麻辣湯底，香、麻、辣層次分明，花椒香氣超迷人，每次吃都滿頭汗但停不下來！敢吃辣的一定要試。他們的三杯猴菇煲也炒得非常入味，醬汁濃鬱，拌飯一流。不過價格在東別算中上，比較適合聚餐或想好好吃一頓時。
• 斐得蔬食： 這家就在東海大學校門口附近，生意超好，尤其學生族群。我最愛他們的熱壓吐司系列，特別是「韓式泡菜」口味！泡菜給得不手軟，加上濃鬱起司和素火腿（或蔬菜），熱壓後外酥內餡多到爆出來，一個就飽足感十足！咖哩飯也很濃鬱，價格非常親民，是快速解決一餐的好選擇。（有時候人太多要等一下位置）
• 滷菩提蔬食料理： 想吃點溫潤滋補的，我會來這。他們主打各式藥膳湯底的鍋物和滷味。我最喜歡「招牌藥膳湯底」，甘甜不燥，中藥香氣溫和舒服，涮煮新鮮蔬菜、菇類和豆腐都超搭。他們的滷味也滷得很透，豆乾、海帶、杏鮑菇都很入味，單點或配鍋都讚。吃完整個人暖呼呼的很舒服。
• 熱浪島南洋蔬食： 想念東南亞風味時的首選！「叻沙麵」是招牌，湯頭濃鬱，椰奶香和咖哩香平衡得很好，辣度可以調整，配料豐富（豆腐絲、豆包、素丸子、蔬菜），麵條吸飽湯汁超讚。他們的「打拋(素)飯」也炒得非常夠味，用的是植物肉燥，九層塔香氣足，酸辣開胃，很下飯！香料運用得很道地。（環境有時候比較吵雜，適合不介意熱鬧的人）
• 朵喵喵蔬食漢堡： 誰說素食漢堡輸給葷的？這家專賣蔬食漢堡，完全打破我的刻板印象！「經典雙層素排堡」是我的最愛，素排煎得恰到好處，外層微酥，裡面多汁（真的會滴汁！），搭配生菜、番茄、洋蔥和特調醬料（有點像千島但更有層次），超級滿足！薯條也是現炸酥脆。喜歡美式速食感的別錯過。（現點現做要稍微等一下）

東海素食餐廳深度推薦！細數10家必訪名單（照我的推薦順序排列）

前面說了Top 5，但 東海素食 的寶藏怎麼可能只有這些？接下來詳細介紹10家我認為非常值得一試的店家，涵蓋不同型別、價位和特色。資訊都幫大家整理好了：

1. 祥和蔬食料理 (精緻川味創意)

• 地址： 臺中市龍井區新興路27巷16號 (東海別墅商圈內)
• 營業時間： 11:00-14:00, 17:00-20:30 (週一公休，小心別撲空！)
• 價格區間： $$$ (單點菜色約180-350元，適合多人分享)
• 必點選單：
  • 水煮牛(素)：招牌必點！麻辣鮮香，素肉片口感佳。
  • 三杯猴菇煲：香氣十足，猴頭菇吸飽醬汁超入味。
  • 蘿蔔糕：煎得外酥內軟，真材實料。
  • 宮保皮蛋：創新口味，皮蛋炸過搭配花生辣椒，下酒好菜。
• 個人評價介紹： 這家是我心中 東海素食 精緻路線的代表作！環境乾淨舒適，服務也不錯。菜色口味偏重，非常適合喜歡川味、想吃得過癮的朋友。水煮牛的麻香真的會上癮！份量不算特大，但口味精緻，建議多人點多樣菜色分享。價格在東別算中高，但以口味和品質來說，我覺得值得。偶爾想吃好一點慶祝，會來這裡。

2. 斐得蔬食 (異國風味/熱壓吐司)

• 地址： 臺中市龍井區新興路25號 (近東海大學校門口)
• 營業時間： 11:00-20:30 (假日人潮多！)
• 價格區間： $ (熱壓吐司55-85元，飯麵類約130-180元，CP值高)
• 必點選單：
  • 韓式泡菜熱壓吐司：料多爆漿，酸辣夠味！
  • 青醬野菇燉飯：香濃不膩，米粒吸飽醬汁。
  • 南洋咖哩飯：香料味足，濃鬱帶點微辣。
  • 薯條/雞塊(素)：點心類炸得不錯，現炸好吃。
• 個人評價介紹： 學生和上班族的愛店！價格超級親民，份量又實在。熱壓吐司系列是招牌，料塞得滿滿滿，起司拉絲畫面誘人，一個吐司就能吃飽。飯麵類口味選擇也多，味道在水準之上。環境比較簡單，就是速食店的感覺，尖峰時刻人很多，要有等位的心理準備。我趕時間或單純想吃飽時，很常來報到。是 東海素食 平價美味的最佳範本之一。

3. 滷菩提蔬食料理 (養生湯滷/火鍋)

• 地址： 臺中市龍井區新興路15巷10號 (東別巷弄內)
• 營業時間： 11:00-14:30, 17:00-21:00
• 價格區間： $$ (個人小火鍋約250-320元，滷味單點另計)
• 必點選單：
  • 招牌藥膳湯底：溫潤甘甜，百搭湯頭。
  • 麻辣湯底：香麻不嗆，嗜辣者愛。
  • 綜合滷味拼盤：豆乾、海帶、素肚、杏鮑菇等，滷得入味。
  • 手工丸子：口感紮實有嚼勁。
• 個人評價介紹： 冬天或是想喝點暖湯時的首選！湯頭是靈魂，藥膳湯真的很溫和舒服，喝完不會口渴。麻辣湯對我來說辣度適中（可以調整），香氣足。食材新鮮度不錯，蔬菜盤給得大方。滷味是另一亮點，當小菜或加到火鍋裡煮都讚。環境有點家庭式溫馨感，位置不算多，有時也要等一下。喜歡養生、注重湯頭品質的，這家 東海素食 火鍋值得一試。

4. 熱浪島南洋蔬食 (南洋風味)

• 地址： 臺中市龍井區新興路1巷22弄2號 (東別巷弄內)
• 營業時間： 11:30-14:30, 17:00-21:00
• 價格區間： $$ (主餐約180-250元)
• 必點選單：
  • 星馬叻沙麵：湯頭濃鬱，椰奶香與咖哩香平衡。
  • 泰式打拋(素)飯：酸辣夠勁，九層塔香氣足，非常下飯。
  • 沙嗲串：沾上濃鬱沙嗲醬，風味獨特。
  • 摩摩喳喳：經典南洋甜點，料多豐富。
• 個人評價介紹： 想念南洋風味時，這家絕對能解饞！叻沙的湯頭濃鬱度夠，香料味足，麵條吸汁力佳。打拋飯是用植物肉燥炒的，鑊氣夠，酸辣鹹香非常開胃。沙嗲串烤得香，沾醬很加分。整體口味比較重，適合喜歡酸辣、香料的朋友。環境佈置得頗有南洋風情，但空間稍擠，說話聲會比較大一些（熱鬧嘛！）。是 東海素食 中非常有異國特色的選擇。

5. 朵喵喵蔬食漢堡 (美式蔬食漢堡)

• 地址： 臺中市龍井區新興路25-5號 (東別主街上)
• 營業時間： 11:30-14:30, 17:00-20:30 (週二公休)
• 價格區間： $$ (漢堡單點約140-190元，套餐另加)
• 必點選單：
  • 經典雙層素排堡：素排多汁厚實，整體搭配均衡。
  • 花生醬漢堡：鹹甜交織，濃鬱花生香氣。
  • 酥炸薯條：現炸熱騰騰，外酥內軟。
  • 洋蔥圈：表現也不錯。
• 個人評價介紹： 主打各式蔬食漢堡，顛覆你對素漢堡乾柴的印象！他們的素排（主要是大豆蛋白或菇類製作）口感處理得很好，多汁有彈性，調味也夠味。麵包體鬆軟，搭配新鮮生菜、醬料，整體吃起來滿足感十足。薯條炸得金黃酥脆，好吃。店面不大，裝潢偏美式簡約風。現點現做需要一點耐心等待。想吃速食漢堡但又想素食？選這家 東海素食 漢堡專門店就對了！不過價格稍高一點點。

6. 磐石坊蔬食坊 (家常熱炒/自助餐)

• 地址： 臺中市龍井區新興路27巷7號 (東別商圈巷內)
• 營業時間： 11:00-14:00, 17:00-20:00
• 價格區間： $ – $$ (自助餐秤重計價/單點簡餐約100-160元)
• 必點選單：
  • 自助餐檯菜色：每日現炒多樣青菜、滷味、炸物等，選擇豐富。
  • 香椿炒飯：鍋氣足，香椿香氣濃鬱。
  • 麻油猴菇湯：冬天暖身好選擇。
  • 各式現炒單點：如宮保皮蛋、三杯豆腐等。
• 個人評價介紹： 想吃家常味、選擇多樣化，這裡是好選擇！中午晚上都有提供自助餐，菜色多達十幾二十種，新鮮現炒，調味適中不過鹹，可以吃到很多蔬菜。也有單點的飯麵類和湯品，香椿炒飯很有名氣。環境就是一般小吃店，乾淨度尚可。價格平實，是許多在地人、學生解決一餐的愛店。喜歡吃熱炒又想素食均衡一下， 東海素食 的自助餐選項，磐石坊是經典。

7. 東海蓮心冰素食餐廳 (老字號小吃/豆製品專賣)

• 地址： 臺中市龍井區新興路1巷1號 (東海蓮心冰旁巷口)
• 營業時間： 11:00-19:30 (賣完可能提早收，週一公休)
• 價格區間： $ (銅板價小吃居多，50-100元可吃飽)
• 必點選單：
  • 素燥飯/麵：古早味素燥，香而不膩。
  • 臭豆腐 (油炸/清蒸)：外酥內嫩，泡菜夠味。
  • 各式滷豆乾、海帶、百頁豆腐：滷得入味，便宜好吃。
  • 當歸湯、藥膳湯：清爽溫補。
• 個人評價介紹： 說到 東海素食 的古早味經典，絕對不能漏掉這家！就在東海蓮心冰隔壁巷口。每次去，素燥飯的香氣就飄過來，讓人忍不住點一碗。臭豆腐炸得外酥內軟，搭配酸甜臺式泡菜，簡單卻美味。滷味價格超級親民，點一大盤也不心疼。當歸湯頭清甜。環境就是超級傳統的麵攤，夏天會比較熱一點。想吃最道地、最接地氣的臺灣素食小吃，選它就對了！非常庶民的美味。（服務就看運氣了，阿姨有時比較忙）

8. 寬心園精緻蔬食 (連鎖精緻套餐)

• 地址： 臺中市西屯區臺灣大道四段1068號 (近東海大學，但算靜宜商圈)
• 營業時間： 11:30-14:30, 17:30-21:30
• 價格區間： $$$ (套餐約480-680元+10%)
• 必點選單：
  • 當季套餐：依季節更換，食材搭配用心。
  • 養生鍋物套餐：湯底選擇多，食材精緻。
  • 山藥細麵：清爽開胃的經典前菜。
  • 甜點 (如杏仁豆腐)：精緻可口。
• 個人評價介紹： 雖然嚴格來說地點算靜宜商圈邊緣，但因為離東海不遠，且是許多素食者聚餐會考慮的點，還是放進來。寬心園是連鎖品牌，走比較精緻、養生、套餐路線。環境舒適高雅，服務有一定水準。餐點擺盤漂亮，口味比較清淡養生，強調食材原味和健康烹調。套餐包含前菜、湯品、主餐、副食、甜點飲料等，很完整。適合商務聚餐、帶長輩用餐、或想吃一頓精緻無負擔的蔬食。當然，價格就屬於比較高檔的 東海素食 區域選擇。偶爾想犒賞自己或正式一點的場合，是好選擇。

9. 蔬食樂 (新鮮沙拉/穀物碗/蔬果汁)

• 地址： 臺中市龍井區新興路29號 (東別主街上)
• 營業時間： 10:30-20:30
• 價格區間： $$ (沙拉碗/熱沙拉約170-250元，飲品另計)
• 必點選單：
  • 自選沙拉碗：基底+多種新鮮蔬果、蛋白質(豆腐/豆類等)、醬料自由配。
  • 熱沙拉系列 (如泰式打拋熱沙拉)：溫熱的食材搭配生菜，創意吃法。
  • 現打蔬果汁：新鮮無新增。
  • 優格碗：當點心或輕食不錯。
• 個人評價介紹： 當我想吃點清爽無負擔，或是運動完後補充大量蔬果時，就會想到蔬食樂。主打清爽路線，提供非常新鮮豐富的生菜沙拉、溫熱的穀物碗或熱沙拉。可以自選搭配，自由度很高，能吃到滿滿的蔬菜和原型食物。食材品質看得出來有挑過，配色也很繽紛，看了就開心。口味上相對清淡健康，適合喜歡吃食物原味的朋友。如果想在 東海素食 中找到清爽健康的輕食選項，這裡很棒。不過，想吃熱騰騰、重口味的朋友可能會覺得不夠滿足。價格以沙拉來說中等偏上，但新鮮度值得。

10. 米樂蔬食手工披薩 (義式手工蔬食披薩)

• 地址： 臺中市龍井區新興路25-7號 (東別主街上)
• 營業時間： 11:30-14:30, 17:00-21:00 (週一公休)
• 價格區間： $$ – $$$ (披薩約300-450元，適合2-3人分享)
• 必點選單：
  • 松露野菇披薩：松露香氣濃鬱，野菇鮮甜多汁。
  • 瑪格麗特披薩：經典不敗，番茄與羅勒的簡單美味。
  • 青醬鮮蔬披薩：羅勒青醬香氣足，搭配多種蔬菜。
  • 手工麵包沾橄欖油醋：餐前開胃好選擇。
• 個人評價介紹： 想吃義式風味的 東海素食 ？這家專門的手工披薩店是首選！披薩是現點現做，餅皮是手工揉製，烤得恰到好處，邊緣帶點微焦香脆，中間有嚼勁。餡料給得大方，特別是松露野菇口味，松露醬和炒香的野菇超級搭！瑪格麗特雖然簡單，但能吃出番茄醬和起司的品質。價格不算便宜，但披薩尺寸適合2-3人分享，換算下來還可以接受。環境小巧溫馨，適合朋友小聚。缺點是位置不多，想吃的話建議避開尖峰時段或先訂位。素食披薩能做到這麼好吃，真的不容易！

東海素食覓食心得與小撇步（老饕經驗談）

在 東海素食 打滾多年，累積了一些經驗，跟大家分享：

• 停車是大挑戰： 東別商圈人車都多，尤其是晚上！強烈建議騎機車或走路進去。開車的話，附近有幾個付費停車場（像東園巷停車場、國際街停車場），但假日一樣滿位機率高，要有心理準備繞圈圈找位置。（我現在都騎車或乾脆搭公車到東海別墅站下車）
• 小巷弄藏驚喜： 別只逛新興路主街！很多厲害的店都藏在旁邊的巷子裡（像新興路27巷、1巷這些），記得放慢腳步鑽進去探險。上面推薦的好幾家都在巷內。
• 學生用餐時間人爆多： 特別是中午12點到1點、晚上6點到7點這段時間，知名店家幾乎都會客滿甚至排隊（像斐得、祥和晚餐時間、熱浪島等）。想避開人潮，建議提早一點（11:30或17:30前到）或乾脆晚一點（13:30後、晚上8點後）再去吃。
• 善用外帶： 有些店內用位置少（如蓮心冰素食、朵喵喵），如果不想等，外帶也是好選擇。有時買回宿舍或回家吃更自在。像斐得的熱壓吐司外帶回去還是很讚（但要快點吃！）。
• 口味偏好先說明： 有些店家選單上的辣度標示比較… 抽象？（像熱浪島）如果你完全不吃辣或只能吃小辣，點餐時最好先跟店家確認一下辣度，避免太刺激受不了。祥和的水煮牛辣度我覺得算中辣以上哦！
• 價格感受差異大： 從50元吃飽的銅板價（蓮心冰素食），到幾百元的精緻套餐（寬心園）都有。點餐前稍微看一下價目表，避免超出預算。上面表格給的價格區間（$平價, $$中價, $$$較高）可以做個參考。
• 個人小遺憾： 東海素食選擇雖多，但比較缺乏真正走高檔精緻Fine Dining路線的純蔬食餐廳（像臺北或臺中市區有幾家），寬心園算比較接近，但風格還是偏養生套餐。希望未來能有這樣的餐廳進駐 東海素食 圈！另外就是… 甜點選擇相對少一點，專門的純素烘焙坊好像還沒看到大紅的？

為什麼東海素食能這麼豐富？有沒有什麼隱藏版選單？

有時候我也好奇，為什麼 東海素食 的選擇能多到這種地步？除了學生多、需求大之外，我覺得跟這裡的氛圍很有關係。東海別墅商圈本身就充滿活力，店家汰換快，大家都要拿出真本事才能生存。素食店也不例外，要嘛口味特別好，要嘛價格超殺，要嘛就是不斷創新。這種競爭環境反而造就了百家爭鳴、各顯神通的局面。你說是不是？至於隱藏版選單… 這要看跟老闆熟不熟了！有些家庭式小店可能會有當日限定的特別菜，但通常不會寫在Menu上，多跟老闆聊幾句或觀察一下別桌點什麼，可能有驚喜！（像磐石坊有時會有特別的炒菜）

總結：東海素食，值得你專程來一趟！

真的不是在吹牛，每次有外縣市朋友問我臺中哪裡吃素食好，我第一個推薦的就是東海這一區！這裡的 東海素食 選擇之豐富、價格帶之廣、口味之多樣化，絕對能滿足各種素食朋友（甚至非素食者也會愛上）的需求。從最道地的臺灣小吃，到創意異國料理，應有盡有。花個一天時間，在東別巷弄裡穿梭覓食，絕對是趟充滿驚喜的美食探險。記得多帶幾個朋友一起分享，才能吃得更多樣！也別忘了飯後去東海蓮心冰吃碗招牌蓮子冰消暑解膩（雖然不是素食店，但冰品純素沒問題），完美Ending！

東海素食 Q & A