東南街美食：10大必吃店家懶人包與在地吃貨實戰攻略

• 特色與亮點： ㄟ，這可是冬天裡的一把火！嚴選溫體黑羽土雞肉，肉質嫩到不行，完全沒有腥味。靈魂湯頭用純正黑麻油和老薑爆炒到香氣沖天，再加入米酒滾煮，喝一口，從喉嚨暖到腳底板，身體微微發汗那種爽快感，比穿十件發熱衣還有效（笑）。他們家湯頭可以免費續加，佛心來著！碗裡的雞肉份量給得很有誠意，絕對讓你吃飽飽。
• 推薦理由： 寒流來襲時的續命聖品！真材實料，湯頭濃郁醇厚不油膩，喝了不會口乾舌燥（這點超重要）。
• 搭配建議： 必點店家手工麵線！麻油香完全吸附上去，滑溜順口。再燙個高麗菜或大陸妹丟進湯裡煮，均衡一下。配一瓶他們自熬的青草茶，解膩又降火。

• 特色與亮點： 這攤藏在騎樓下的阿婆油飯，絕對是東南街美食的隱藏版王者！木桶蒸出來的油飯，米粒Q彈分明，不會軟爛黏糊。配料超豐富：香噴噴的香菇、紮實的瘦肉條、脆口的蝦米，還有畫龍點睛的油蔥酥。重點是那個醬汁，鹹香中帶點微甜，淋上去拌勻，每一口都讓人停不下來。阿婆堅持當天現做現賣，中午前常常就賣光收攤。
• 推薦理由： 傳承數十年的古早味，用料實在，香氣逼人，吃一口就知道功夫在哪裡。簡單卻雋永，是記憶裡阿嬤的味道。
• 搭配建議： 配一碗熱騰騰的四神湯（腸子處理得很乾淨，薏仁燉到綿軟）或味噌湯，完美組合。買回家當晚餐加菜也超方便。

• 特色與亮點： 蚵仔煎滿街是，但這家的重點在於「鮮」跟「大顆」！蚵仔每天從東石產地直送，顆顆肥美飽滿，咬下去爆漿沒在誇張。粉漿比例抓得剛剛好，煎到邊緣微焦脆脆的，中心軟Q有嚼勁。青菜給得大方，不是只有兩三片點綴。醬料是自調的甜辣醬加一點點花生粉，鹹甜交織很對味。坦白說，有些觀光區的蚵仔煎又貴又小氣，這家CP值真的高。
• 推薦理由： 鮮蚵品質掛保證（不鮮你來找我！），口感層次豐富（脆邊+軟Q粉漿+爆漿蚵仔），醬料獨特。
• 搭配建議： 點個蚵仔湯（一樣用大顆鮮蚵）清清淡淡，更能凸顯蚵仔的鮮甜。

• 特色與亮點： 炎炎夏日，沒有比來碗冰涼豆花更爽的事了！這家豆花是遵循古法用非基改黃豆手工製作，豆香味超級濃郁，口感綿密細緻，介於布丁和傳統豆花之間，滑嫩中帶著實在感。糖水是熬煮的蔗糖香，甜度很剛好，不會死甜。配料選擇多，我最愛煮得綿密的花生和Q彈的粉圓（珍珠）。
• 推薦理由： 天然豆香濃郁，口感一級棒，糖水溫潤不死甜。是吃完鹹食後完美的甜點ending。
• 搭配建議： 經典推薦：豆花+花生+粉圓（冬天可選熱的薑汁豆花，暖胃又暖心）。

• 特色與亮點： 這家沒有招牌的滷肉飯，開在一個不起眼的轉角，卻是附近上班族和住戶的祕密基地。東南街美食的滷肉飯戰場很激烈，但這家的特色是手工切丁的豬五花，肥瘦比例大約3:7，滷到膠質完全釋放，呈現誘人的琥珀色。醬汁鹹香中帶著恰到好處的甜味，不死鹹，拌飯超邪惡。白飯煮得粒粒分明，淋上滷汁和肉燥，啊～完美！他們家的滷豆腐和滷蛋也滷得非常入味。
• 推薦理由： 傳統切丁肉燥作法（非絞肉），肥而不膩，醬香下飯。價格親民，是快速解決一餐的好選擇。
• 搭配建議： 絕對要配一碟滷白菜（軟爛入味）和一顆滷蛋。點碗味噌湯或貢丸湯也很搭。

• 特色與亮點： 遠遠就能聞到煎餅的香氣！老闆堅持現場手桿麵糰，麵皮擀得薄厚適中，層次超多。重點是那豪邁撒上的新鮮三星蔥花，給得毫不手軟（有些店蔥花少得可憐…）。下鍋半煎半炸，火候控制得宜，煎到金黃酥脆，一口咬下，「咔滋」聲響亮，外皮酥香，內裡柔軟有嚼勁，滿滿的蔥香在口中爆發。可以選擇加蛋（推薦！），蛋香融合蔥香更升級。
• 推薦理由： 真材實料蔥花多，手工現擀麵皮口感絕佳（酥、脆、軟、Q兼具），現點現做熱騰騰就是讚。
• 搭配建議： 單吃就超棒！喜歡重口味可以刷點辣醬（他們自製的辣椒醬很香）。搭配一杯古早味紅茶當下午茶點心。

• 特色與亮點： 說到東南街美食的扛霸子，這家開了三十幾年的老張絕對榜上有名。湯頭是靈魂！用牛大骨、牛腱心、蔬菜和中藥包（八角、花椒、月桂葉等）慢火精燉超過6小時，呈現深琥珀色，喝起來濃郁甘醇，帶點微微的藥膳香，卻不會搶了牛肉的風采，順口不膩。牛肉選用半筋半肉的牛腱子心，燉到軟嫩入味，筷子一夾就散開那種程度。麵條有家常寬麵、細麵、陽春麵可選，我個人偏愛家常寬麵，吸附湯汁能力一流。
• 推薦理由： 湯頭濃郁醇厚層次豐富，牛肉軟嫩入口即化，份量實在。是經典台灣牛肉麵的好滋味代表。
• 搭配建議： 必點他們家自製的酸菜！微酸清脆，加進湯裡提味解膩，風味更上層樓。燙個青菜（空心菜或地瓜葉）平衡一下。

• 特色與亮點： 這是一家專賣古早味甜湯的小店。主角「芋圓」和「地瓜圓」都是老闆娘阿枝每天新鮮手工製作！看得到真材實料的芋頭顆粒和地瓜纖維。煮好後口感超級Q彈有嚼勁，完全不輸九份名店。湯底可選糖水、仙草茶或冬瓜茶底（我最推仙草茶底，微甘清爽）。配料還有軟綿的花豆、大顆飽滿的紅豆、滑嫩的燒仙草等。
• 推薦理由： 手工芋圓/地瓜圓口感紮實Q彈，真材實料看得到。湯底選擇多，配料豐富。夏天吃冰的超級消暑，冬天吃熱的暖心暖胃。
• 搭配建議： 綜合芋圓（可任選三種料）+仙草茶底（冰/熱皆宜）。喜歡奶香的可以加點煉乳（另計）。

• 特色與亮點： 吃飽喝足，來杯新鮮現打的果汁最解膩！老闆阿源挑水果的堅持是出了名的，熟度不夠、不夠甜、不夠漂亮的絕對不用。水果就在你眼前切塊、丟進果汁機。不加糖、不加冰塊、不加水（除非特別要求或特定果汁如西瓜汁本身水分多），完完全全的原汁原味！我最愛點「綜合蔬果汁」（紅蘿蔔+蘋果+鳳梨+一點檸檬汁），喝得到滿滿的纖維和天然甜味。
• 推薦理由： 新鮮水果現點現打，原汁原味無添加（無糖、無水、無冰塊稀釋），喝得健康無負擔。口味選擇多樣。
• 搭配建議： 飯後來一杯幫助消化。健身後補充天然維生素和礦物質的好選擇。

• 特色與亮點： 深夜的東南街美食選擇相對少，但這家亮著溫暖燈光的豆漿坊，是夜貓子和晚歸人的救贖！豆漿有濃濃的焦香味（古早味路線），喝得出是煮豆子時細心控制火候產生的天然風味，不是燒焦味喔！口感濃郁滑順。除了豆漿米漿，他們的燒餅油條是現桿現烤，燒餅外酥內軟層次分明，夾上剛炸好的脆油條，簡單卻迷人。還有酥脆的蘿蔔絲餅、鹹香蔥花捲等選擇。
• 推薦理由： 深夜食堂最佳選擇！豆漿焦香濃郁，燒餅油條現做現吃口感最佳。價格實在。
• 搭配建議： 鹹豆漿（加點辣油和醋）配燒餅油條是經典！蘿蔔絲餅當點心。

Q1：我第一次來東南街，時間有限只能吃三樣，你推薦哪三樣？

A： 哇，這真是甜蜜的負擔（笑）！如果只能選三樣，我會這樣推薦：

1. 陳記麻油雞（或老張牛肉麵）：看你當下想吃什麼。天冷或想喝熱湯選麻油雞（記得點麵線）；想吃經典台灣味主食選牛肉麵（一定要加酸菜）。
2. 阿婆油飯：但前提是你得是上午來！這古早味錯過可惜，配四神湯超滿足。如果下午或晚上才來，換成蔥大叔蔥油餅（現做的香酥感）或滷肉張的滷肉飯套餐（經典台灣小吃）。
3. 阿嬤豆花或阿枝芋圓：完美收尾的甜點。喜歡豆香綿密選豆花；喜歡Q彈嚼感選芋圓。

Q2：想帶外地朋友體驗最有特色的東南街美食，哪家最能代表？

A： 想讓朋友體驗「哇！這味道好特別/好道地！」的感覺，我會這樣安排：

• 晚餐時段： 直接殺去老張牛肉麵！那碗湯頭濃郁、牛肉軟爛的牛肉麵，絕對是台灣小吃的實力派代表，環境也相對適合坐下來聊天（比起路邊攤）。
• 宵夜或點心時段： 帶他去體驗深夜豆漿坊的「鹹豆漿」配「燒餅油條」。鹹豆漿那種凝結成豆花狀的口感，加上蝦米、菜脯、油條、辣油醋的複雜風味，對很多外國或外地朋友來說是全新體驗（愛恨很兩極，但絕對難忘！），燒餅油條則是安全牌經典款。

Q3：早上來東南街有什麼推薦的早餐選擇？

A： 清晨的東南街美食戰場由傳統早餐主宰！

• 首選：阿婆油飯！配四神湯，飽足感滿分，古早味十足。記得要早（通常12點前收攤）。
• 第二選擇：滷肉張！早上10點就開了，點碗滷肉飯配滷蛋滷白菜，就是元氣滿滿的台式早餐。
• 第三選擇：市場內也有幾攤賣傳統飯糰、蛋餅、碗粿的，雖然沒有特別寫進本文（因為我個人偏愛上面兩家），但水準都不差，繞一下很容易找到。