哎，說起台灣的美食地圖，宜蘭絕對是閃亮的一塊拼圖，但你知道嗎？很多人衝著羅東夜市或礁溪溫泉去，反而忽略了宜蘭員山美食那種純粹、在地的滋味。員山啊，就是有種魔力，水好、空氣好，種出來的東西、養出來的東西，就是特別鮮甜。這幾年我沒事就愛往員山跑，鑽巷弄、找小店，累積了一肚子關於宜蘭員山美食的心得，今天就來個不藏私大分享！保證都是我真金白銀（還有胃容量）換來的真實體驗，有些甚至在地人才知道的隱藏版喔！準備好紙筆（或直接存檔），我們出發囉！
目錄
- 員山美食核心 – 在地食材的靈魂
- 重點來了！10大員山必吃美食深度剖析
- Q&A – 解答你的員山美食疑問
- 最後的碎念
員山美食核心 – 在地食材的靈魂
講到宜蘭員山美食，絕對不能跳過它的根基 – 得天獨厚的自然環境。好山好水出好物，這裡的水質清澈（員山的水源地可是供應大宜蘭地區的呢！），土壤肥沃，孕育出的農產真是沒話說。三星蔥的香辣爽脆、員山魚丸的彈牙鮮美、還有各種時令蔬菜水果，通通是宜蘭員山美食背後的無名英雄。每次在員山吃飯，都覺得食材本身就在唱歌，簡單調味就好吃到不行，這大概就是所謂的「地元の味」吧！
重點來了！10大員山必吃美食深度剖析
好囉，講太多背景，我知道你們最關心的是：到底有什麼好吃的？別急，我精選了10樣我覺得最能代表宜蘭員山美食精髓的選項，從經典小吃、特色料理到伴手禮通通有。每樣我都會從幾個角度跟你細說分明，包含我個人的真實評價（好的壞的都說！），還有要去哪裡吃、怎麼吃最讚的實用資訊。
美食 1：魚丸米粉 (湯頭清澈卻濃郁的經典)
名稱：
魚丸米粉
特色與亮點：
這絕對是宜蘭員山美食的代名詞第一名！看似簡單的一碗湯米粉，精髓全在湯頭跟魚丸。湯底是用豬大骨熬煮，清澈見底卻滋味十足，帶著淡淡的油蔥香氣。主角魚丸是用新鮮鯊魚肉（或狗母魚）手工現打，口感不是Q彈路線，而是鬆軟中帶點嚼勁，咬下去是滿滿的魚肉鮮甜，完全沒有腥味或粉感。配上粗粗的米粉，吸飽了湯汁，呼嚕呼嚕吃下去，暖心又暖胃。早上來一碗當早餐，精神都來了！（相信我，員山人的早餐就是這麼豪邁！）
推薦理由：
純粹的在地美味，百吃不膩。湯頭清爽不油膩，魚丸真材實料，最能體現員山「尚青」的精神。價格實在，是體驗宜蘭員山美食的最佳入門款。我每次來員山，第一站絕對是它！
搭配建議：
最經典就是單吃魚丸米粉（可選加不加油豆腐或芹菜末）。重口味的人可以加一點店家自製的辣椒醬（通常是生辣椒醬油），但建議先喝一口原湯感受鮮味。配個燙青菜或滷味小菜也很棒。
實用資訊：
推薦店家：
「陳茂庚魚丸米粉」或「楊彩卿魚丸米粉」都是老字號，各有擁護者。我自己偏愛「楊彩卿」的湯頭，感覺更清甜一點點。
地址：
楊彩卿：宜蘭縣員山鄉員山路一段132號；陳茂庚：宜蘭縣員山鄉員山路一段126號（兩家就在隔壁！可以都試試看比較一下）
價格區間：
小碗約 NT$50 – NT$60，大碗約 NT$65 – NT$75。加料另計。
必點：
魚丸米粉（廢話！），可以加點油豆腐。
美食 2：卜肉 (酥香軟嫩的炸肉條)
名稱：
卜肉
特色與亮點：
這名字很有趣，源自日語「炸」（フライ）的發音轉化。其實就是將豬里肌肉切成條狀，裹上特調麵糊（通常會加入蛋、糖、香料）下鍋油炸。好的卜肉，外皮要炸得金黃酥脆，一口咬下去能聽到「喀滋」聲，裡面的豬肉卻要保持軟嫩多汁，不乾不柴。吃起來甜甜鹹鹹，帶著胡椒香氣，是大人小孩都難以抗拒的邪惡美食！(熱量警告！但值得！)
推薦理由：
獨特的在地小吃，其他地方比較少見這麼講究的炸肉條。口感層次豐富（酥、軟、嫩），味道討喜。非常適合點一盤大家一起分享。
搭配建議：
單吃就很好，但搭配店家附的胡椒鹽更提味。因為是炸物，配個清爽的酸辣湯或青菜湯解膩很棒（很多賣卜肉的店也會賣）。
實用資訊：
推薦店家：
員山最有名首推「味珍香卜肉店」（天送埤店名氣超大，但員山分店水準也很穩定）。
地址：
宜蘭縣員山鄉員山路一段700號。
價格區間：
一份卜肉約 NT$220 – NT$280 (看大小份)。
必點：
卜肉是主角！也可以點炒青蔬或酸辣湯搭配。
員山美食排行榜 (個人主觀版！)
| 排名 | 美食名稱 | 特色關鍵字 | 個人推薦指數 (1-5★) | 適合時段 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 魚丸米粉 | 湯清鮮、丸鬆軟、米粉Q | ★★★★★ | 早餐、午餐 | 員山靈魂美食，必吃！ |
| 2 | 卜肉 | 酥脆外皮、軟嫩肉條、甜鹹香 | ★★★★☆ | 午餐、點心 | 熱量高但滿足感爆棚 |
| 3 | 糕渣 | 外冷內燙、雞湯凍、炸功考驗 | ★★★★☆ | 點心、配菜 | 宜蘭代表，員山也做得地道 |
| 4 | 西魯肉 | 澎湃什錦、蛋酥畫龍點睛 | ★★★★☆ | 午餐、晚餐 | 辦桌菜精華版，暖心滿足 |
| 5 | 三星蔥油餅 | 蔥量爆炸、餅皮酥香 | ★★★★☆ | 點心 | 蔥香愛好者天堂！ |
| 6 | 膽肝 | 鹹香下酒、手工古法 | ★★★☆☆ | 下酒菜、配粥 | 特殊風味，接受度看個人 |
| 7 | 蜜餞 | 古法醃製、水果原味 | ★★★★☆ | 伴手禮、零嘴 | 天然健康的好味道 |
| 8 | 一串心 | 豆皮包餡、清爽有趣 | ★★★☆☆ | 點心 | 員山特色小點，嘗鮮不錯 |
| 9 | 蔭冬瓜 | 鹹甘滋味、煮湯提鮮 | ★★★☆☆ | 調味料、伴手禮 | 煮湯煮粥的秘密武器 |
| 10 | 芋泥 | 綿密香濃、真材實料 | ★★★★★ | 甜點 | 芋頭控絕對不能錯過！ (尤其冬天限定) |
美食 3：糕渣 (外冷內燙的驚喜)
名稱：
糕渣
特色與亮點：
這道可是挑戰你食用技巧（跟舌頭耐熱度）的宜蘭員山美食代表！看起來像金黃小磚塊，溫溫的對吧？錯！它是用雞肉、豬肉和蝦仁熬煮的高湯，冷卻凝固成凍後，再裹粉油炸。精髓就是 「外冷內燙」 ！外表摸起來只是微溫，一口咬下去，裡面滾燙濃郁的雞湯精華瞬間在口中爆開，那種反差感非常奇妙。味道是鮮、甜、濃郁，帶著高級的膠質感。
推薦理由：
獨特的口感體驗，是宜蘭的特色料理代表。做工繁複，能吃到不容易。考驗店家炸功（炸不夠裡面不燙，炸過頭外面焦掉），能吃到做得好的很幸福。
搭配建議：
務必小心燙口！ 建議小小咬一口先散熱。可以沾點胡椒鹽提味。配杯冷飲很適合（解燙也解膩）。
實用資訊：
推薦店家：
員山不少熱炒店或台菜餐廳都有，我推薦「玻璃屋手作料理」(無菜單料理，需預約，但糕渣是招牌之一) 或「野夫炊煙」(景觀餐廳，餐點有一定水準)。
地址：
玻璃屋：宜蘭縣員山鄉隘界路154之6號；野夫炊煙：宜蘭縣員山鄉隘界路158號。
價格區間：
單點一份約 NT$200 – NT$300 (餐廳價)。
DIY提示：
自家挑戰糕渣！(難度中高)
1. 熬高湯：雞骨、豬骨、蝦殼熬煮濃郁高湯（過濾掉渣）。
2. 凝固：高湯加入適量玉米粉水勾濃芡，冷卻冷藏成凍。
3. 切塊：凍切小方塊。
4. 裹粉：依序沾麵粉、蛋液、麵包粉（或地瓜粉）。
5. 油炸：中高溫油炸至金黃酥脆，立刻上桌！ 關鍵是油溫控制與速度，確保外酥內燙。
美食 4：西魯肉 (暖心澎湃的什錦羹)
名稱：
西魯肉
特色與亮點：
這可不是魯肉飯的「魯肉」哦！它是一道非常澎湃的什錦羹湯，被視為宜蘭的「辦桌菜」靈魂之一。裡面料超級多：大白菜、肉絲、香菇、蝦米、紅蘿蔔絲、竹筍絲… 勾個薄芡，最畫龍點睛的就是上面鋪滿炸得金黃酥脆的「蛋酥」（將蛋液慢慢淋入油鍋炸成絲狀）。湯頭融合了所有食材的鮮甜，喝起來濃郁卻不厚重，蛋酥吸收了湯汁，半脆半軟的口感很迷人。一大鍋端上來，光看就覺得滿足！
推薦理由：
料多味美，湯頭鮮甜順口，蛋酥是靈魂。非常適合多人分享，是能感受到宜蘭人熱情好客的一道宜蘭員山美食。天氣冷的時候喝一碗，全身都暖起來。
搭配建議：
本身就是一道很完整的湯品/羹菜，配白飯絕佳！也可以點些簡單的炒菜或冷盤搭配。
實用資訊：
推薦店家：
「大湖底休閒餐廳」的招牌菜之一，份量足味道好。許多在地熱炒店如「紅樓小館」也有。
地址：
大湖底：宜蘭縣員山鄉湖前路185號；紅樓小館：宜蘭縣員山鄉員山路一段82號。
價格區間：
小份約 NT$280 – NT$350，大份約 NT$450 – NT$600 (看店家與份量)。
必點：
西魯肉（通常是小份就夠2-3人分享）。
個人插曲 – 迷路找到寶
記得有次在員山鄉間小路亂繞（說好聽點是探險…其實是迷路），肚子餓得咕咕叫，看到一間看起來超不起眼、連招牌都快褪色的小店，想說進去隨便吃點東西。結果老闆娘端出一碗西魯肉，我的天！那蛋酥的香氣、湯頭的鮮甜、滿滿的料… 當下真的有種挖到寶的感覺！所以說啊，有時候脫離觀光客路線，反而更能撞見最樸實卻驚豔的宜蘭員山美食。這家店叫… 唉，後來想再去，繞了好久都沒找到，可能真是緣分吧！(這就是旅行的樂趣與遺憾啊~)
美食 5：三星蔥油餅 (蔥香爆炸的滿足)
名稱：
三星蔥油餅（雖然三星產，但員山吃得到！而且超近！）
特色與亮點：
雖然蔥的主要產地在三星，但員山就在隔壁，地利之便，當然能吃到最新鮮嗆辣的三星蔥做的油餅！這裡的蔥油餅，重點就是「蔥量爆炸」！店家毫不手軟地塞入滿滿切碎的青綠蔥花，餅皮擀開後煎得恰恰（焦脆），咬下去先是酥脆的餅皮口感，接著是蔥花混合豬油的鹹香與三星蔥特有的微辛辣感在口中爆發，燙口卻讓人停不下來。那種蔥的鮮甜多汁，絕對跟你在都市吃到的乾扁蔥油餅天差地遠。
推薦理由：
用料實在（蔥超多！），現點現做香氣無敵。體驗三星蔥魅力的最直接方式之一。便宜又好吃的點心代表。
搭配建議：
原味就很棒！有人喜歡加蛋。配杯古早味紅茶或豆漿就是完美下午茶（或早餐）。
實用資訊：
推薦店家：
員山公有市場周邊、或往三星方向的路邊常有不錯的攤車。我喜歡「信利號貓耳魚丸」附近巷口下午常出現的蔥油餅攤車（無固定店名，看緣份！），或是「呂家魚丸米粉」隔壁的「員山蔥油餅」也不錯。
地址：
員山蔥油餅：宜蘭縣員山鄉員山路一段122號（呂家米粉旁）。
價格區間：
一張約 NT$35 – NT$45，加蛋約 +NT$10 – NT$15。
美食 6：膽肝 (鹹香下酒的傳統風味)
名稱：
膽肝
特色與亮點：
這算是比較傳統、風味特殊的宜蘭員山美食，可能年輕人比較少吃。其實就是「鹹豬肝」，但做法非常費工。選用新鮮豬肝，經過清洗、醃漬（鹽、高粱酒、香料）、反覆日曬與壓實等繁複程序製成。成品呈現深褐色，質地緊實。切片後薄可透光，吃起來口感紮實中帶點粉糯，鹹香濃郁，帶著獨特的發酵香氣與酒香，非常非常「下酒」！是許多老宜蘭人的心頭好。
推薦理由：
傳統手工古法製作的在地特色，風味獨特濃郁。體驗老一輩宜蘭飲食文化的好選擇。（味道強烈，接受度因人而異，但值得嘗試！）
搭配建議：
絕對是下酒良伴！ 切片後可直接當冷盤，配蒜苗或洋蔥絲更添風味。也可以稍微煎一下逼出香氣。配稀飯也是經典吃法。記得搭配濃茶或烈酒平衡鹹度。
實用資訊：
推薦店家：
員山老街（員山路一段）上的傳統雜貨店「聯發蜜餞行」或「勝洋水草附近」的農產店常有販售當地自製的膽肝。
地址：
聯發蜜餞行：宜蘭縣員山鄉員山路一段312號。
價格區間：
依重量計價，一兩約 NT$40 – NT$60，買一小塊試味道約 NT$100 – NT$200。
DIY提示：
自家製作難度高（需日曬環境與技術），建議購買優質成品。
家常吃法：
1. 將市售膽肝切成薄片。
2. 平底鍋不放油或抹薄油，小火將兩面煎香微焦（逼出油脂與香氣）。
3. 搭配蒜苗絲或洋蔥絲食用。或直接當冷盤。
美食 7：蜜餞 (天然陽光的酸甜滋味)
名稱：
蜜餞
特色與亮點：
宜蘭氣候多雨，過去農民為了保存豐收的水果，發展出精湛的蜜餞製作技術。員山也有許多堅持古法、天然日曬的蜜餞行。這裡的蜜餞特色是 「不死甜」 ！能吃出水果原本的風味，無論是金棗、李子、洛神花、芒果乾… 都經過細心挑選與醃漬，利用陽光賦予自然風味，減少人工添加。酸甜適中，口感或Q軟或帶點嚼勁，是健康又涮嘴的零嘴，也是絕佳的宜蘭員山美食伴手禮。
推薦理由：
天然健康，少化學添加。種類繁多，風味自然不死甜。吃得安心又開心。送禮自用兩相宜。
搭配建議：
當零嘴直接吃最普遍。泡茶時放一兩顆金棗蜜餞增添風味。某些蜜餞（如鹹酸甜的李子）配稀飯也很開胃。
實用資訊：
推薦店家：
「聯發蜜餞行」（老字號，種類多）或「橘之鄉蜜餞形象館」（觀光工廠型態，可試吃參觀）。
地址：
聯發蜜餞行：宜蘭縣員山鄉員山路一段312號；橘之鄉：宜蘭縣員山鄉賢德路二段188號（靠近金車酒廠）。
價格區間：
依種類與重量，一包約 NT$100 – NT$250 不等。常有試吃，喜歡再買。
必買推薦：
金棗蜜餞（宜蘭特產！）、洛神花（酸甜漂亮）、化核應子（帶籽李鹹酸甜）、芒果乾（天然果香）。
員山美食伴手禮採購清單 (實戰版)
離開員山前，想帶點地道滋味回家分享或自己回味？看這份我的精選清單：
- 「聯發蜜餞」的各種蜜餞： 金棗、洛神、李子必買！天然好味。
- 優質膽肝： 送給懂得欣賞傳統風味的長輩或酒友，超有面子。
- 蔭冬瓜/蔭鳳梨： 煮湯煮粥的秘密武器，超市買不到的好滋味。
- 新鮮三星蔥： 如果行程短暫，買一把回家炒菜煮湯，香氣無敵！（員山公有市場早上很新鮮）
- 魚丸： 有些店家（如楊彩卿、陳茂庚）有賣冷凍生魚丸，帶回家自己煮湯還原員山味！
美食 8：一串心 (清爽有趣的豆皮小點)
名稱：
一串心
特色與亮點：
這是很具員山（或說宜蘭）特色的小點心，其他地方真的比較少見。做法是將炸過的方形豆皮（乾乾香香的那種）剪開一邊，裡面夾入各種預先煮熟的餡料，再用竹籤串起來。常見的餡料有：香腸片、豬頭皮、粉腸、酸菜、香菜… 等等。吃的時候可以沾點醬油膏或甜辣醬。口感很有趣，豆皮的香脆（或帶點韌性）搭配不同餡料的滋味與口感（QQ的粉腸、鹹香的香腸、爽脆的酸菜），層次豐富，清爽不油膩，一支接一支很涮嘴。
推薦理由：
獨特的在地小吃，製作簡單卻風味十足。輕巧方便，適合邊走邊吃或當點心。價格便宜，嘗鮮無負擔。
搭配建議：
原味或沾點醬油膏提味即可。配杯青草茶或冬瓜茶很解膩。
實用資訊：
推薦店家：
員山公有市場內或周邊的熟食攤位常有販售。下午時段在員山國小附近有時也有攤車。
價格區間：
一串約 NT$15 – NT$20。
DIY提示：
自家簡易版一串心：
1. 購買現成的炸豆皮（乾燥方形的那種）。
2. 準備喜歡的熟餡料：切片香腸、滷豬頭皮/嘴邊肉、滷粉腸/肝連、酸菜（切碎炒過）、香菜。
3. 將豆皮剪開一邊成口袋狀，塞入餡料組合（例如：香腸+香菜；豬頭皮+酸菜）。
4. 用牙籤或小竹籤串起固定。完成！沾醬油膏享用。
美食 9：蔭冬瓜 (鹹甘回甘的料理靈魂)
名稱：
蔭冬瓜
特色與亮點：
這看起來樸實無華，卻是許多宜蘭家庭廚房裡的秘密武器！它是以新鮮冬瓜加入豆麴、鹽、糖等天然材料，經過長時間發酵釀製而成。成品呈現深褐色，質地軟綿。味道鹹中帶甘，有一種複雜的發酵鮮味（Umami）。它本身不是直接吃的零食，而是超級強大的「調味料」與「湯底」！(煮湯煮粥的神隊友！)
推薦理由：
天然發酵的傳統智慧結晶。只需要一點點，就能讓湯頭或粥品鮮味倍增，層次提升。是體驗在地家常風味的關鍵元素。
搭配建議：
主要用途是烹調：
- 煮湯： 冬瓜排骨湯、蛤蜊湯、魚湯… 加入一小塊蔭冬瓜同煮，湯頭瞬間升級，鹹甘鮮美。
- 煮粥： 煮鹹粥（尤其是地瓜粥）時，放入一小塊蔭冬瓜，粥的風味更醇厚。
- 蒸魚： 抹一點在魚身上同蒸，去腥提鮮。
實用資訊：
推薦店家：
同上，員山老街的「聯發蜜餞行」或傳統雜貨店、農會超市常有販售當地自製的蔭冬瓜。
地址：
聯發蜜餞行：宜蘭縣員山鄉員山路一段312號。
價格區間：
一罐/一包約 NT$80 – NT$150。
家常做法提示（觀念）：
自家製作需長時間發酵與環境控制，建議購買信譽良好商家的成品。
簡易應用：
1. 蔭冬瓜蒸肉： 絞肉加入剁碎的蔭冬瓜、薑末、一點點糖、米酒拌勻，蒸熟即可。超下飯！
2. 快手蔭冬瓜湯： 水滾後放入蛤蜊、薑絲、一小塊蔭冬瓜，煮到蛤蜊開口，撒點蔥花即可。鮮美無比！
美食 10：芋泥 (綿密香濃的夢幻甜點)
名稱：
芋泥
特色與亮點：
壓軸來個甜的！員山產的芋頭品質也很不錯，做出來的芋泥，夭壽喔！（抱歉，太激動）那個綿密細緻的程度、香濃的芋頭香氣，真的是芋頭控的天堂！這裡的芋泥不是那種假假的紫色、充滿香精味的東西，而是呈現自然的芋頭淡紫色或灰紫色，吃得到細微的芋頭纖維，口感極其滑順濃郁，甜度通常控制得剛剛好，不會膩死人。有些店家會做成冰涼的芋泥球，有些則是在甜湯裡當主角（像芋泥西米露），或是夾在傳統點心裡（像芋泥餅）。
推薦理由：
真材實料，芋香濃郁自然，口感綿密細緻到讓人感動。是完美的飯後甜點或下午茶。冬天熱食暖心，夏天冰品消暑。
搭配建議：
單吃芋泥球享受純粹風味。泡杯無糖茶或黑咖啡平衡甜度。搭配西米露、紅豆湯也很經典。
實用資訊：
推薦店家：
「亞典蛋糕密碼館」(觀光工廠，芋泥捲、芋泥球有名)、或是員山在地的甜品店/冰店（如「員山魚丸米粉」附近有時有賣古早味甜湯的攤車，要看運氣）。
地址：
亞典蛋糕密碼館：宜蘭縣員山鄉員山路二段421號（靠近金車酒廠）。
價格區間：
芋泥球一顆約 NT$20 – NT$25，一盒約 NT$150 – NT$200；芋泥捲切片約 NT$50 – NT$70。
必點：
芋泥球（冰冰涼涼超好吃）、芋泥捲（蛋糕體柔軟，芋泥飽滿）。
DIY提示：
家庭簡易芋泥：
1. 選用好的芋頭（如檳榔心芋）切塊蒸熟至軟爛。
2. 趁熱加入適量砂糖、奶油（或鮮奶油）、一點點鹽（提味），用飯匙或壓泥器壓爛。
3. 喜歡更滑順可用食物調理機打一下（小心不要變太水）。
4. 放涼即可使用！夾吐司、做甜點餡、拌入牛奶或豆漿都好棒！冷藏後風味更濃郁。
Q&A – 解答你的員山美食疑問
最後，整理幾個常被問到的關於宜蘭員山美食的問題，一次幫你解答！
Q1：宜蘭員山美食這麼多，如果只有半天時間，最推薦吃哪三樣？
A： 這問題好殘忍！（掙扎）但如果真的時間緊迫，我會毫不猶豫選：
- 魚丸米粉： 早餐或午餐時段吃，體驗最道地的員山靈魂。首推楊彩卿或陳茂庚。
- 三星蔥油餅： 下午點心最佳，選現煎的攤車，感受蔥香爆發。員山國小附近或呂家旁找找。
- 芋泥球： 離開前到亞典蛋糕密碼館買盒冰涼芋泥球帶上車吃（或當伴手禮），香甜滿足收尾。這樣鹹甜經典都照顧到了！
Q2：員山的美食集中在哪裡？需要開車嗎？
A： 員山的美食點相對分散一點，不像羅東夜市集中：
- 員山市區 (員山路一段)： 這是核心區！陳茂庚、楊彩卿魚丸米粉、呂家米粉、員山蔥油餅、聯發蜜餞、許多熱炒店都在這條路上或附近巷弄。走路或騎 Ubike (如果站點方便) 勉強可達主要點。
- 其他區域： 像玻璃屋、野夫炊煙、勝洋水草、亞典蛋糕、金車酒廠都在離市區有點距離的鄉間。強烈建議開車或騎機車比較方便。公車班次少，移動會花很多時間。開車是探索更多宜蘭員山美食與景點的關鍵。
Q3：帶長輩或小孩去員山吃美食，有什麼推薦或要注意的？
A： 好問題！
推薦：
- 魚丸米粉（清淡鮮美，老少咸宜）
- 西魯肉（料多豐富，湯頭溫潤）
- 三星蔥油餅（香噴噴，小孩通常愛）
- 芋泥（香甜綿密，長輩小孩接受度高）
- 蜜餞（天然零嘴，挑選低糖的種類）
注意：
- 糕渣： 務必提醒長輩小孩超級燙！ 要小口咬，放涼一點再吃，避免燙傷。
- 膽肝： 味道較鹹且特殊，長輩可能喜歡（配粥下酒），但小孩接受度可能不高，先買少量試試。
- 卜肉/炸物： 好吃但油膩，注意份量，搭配青菜湯解膩。
- 地點： 有些名店（如魚丸米粉老店）環境比較傳統簡樸，停車也相對困難，帶長輩小孩要有心理準備。景觀餐廳（如玻璃屋、野夫）環境較好，但通常需要預約且價位較高。
- 備案： 員山也有不少乾淨衛生的簡餐店或咖啡廳，如果長輩小孩對擠小店沒興趣，可以轉移陣地。