新竹特產：米粉、柿餅、肉圓、摃丸與在地美食精選

身為一個行李箱輪子都快被我走平的旅遊愛好者，臺灣從北到南的巷弄美食、伴手禮，我自認吃得夠透徹。但講到新竹特產，總覺得外界認知就停在米粉跟柿餅？拜託，這誤會也太大了！上個月我又特地跑了新竹兩天，就是要把那些真正值得塞爆行李箱的在地好味挖出來，還有那些觀光客很少知道、但本地人卻偷偷排隊的隱藏版店家。相信我，這份清單絕對顛覆你對新竹特產的想像。

新竹特產霸主：百年技藝的米粉傳奇

每次來新竹，車子還沒下交流道，腦海裡就自動飄出新竹米粉那獨特的米香和彈牙口感。說它是新竹特產的代名詞，一點也不誇張。但你有沒有想過，為什麼新竹的米粉特別有名？關鍵就在這裡的「九降風」！秋冬那股又乾又強勁的風，簡直是天然的超級大烘乾機，讓米粉能在短時間內自然風乾，保留住純米的香甜，口感硬是比其他地方更Q、更有咬勁。真的，吃過你就回不去了。

講到買，市面上牌子多到眼花，價格也落差很大。我個人最怕買到那種粉粉的、一煮就爛的劣質品。直接講結論：老字號有保障。跑了幾家工廠實際看過曬米粉的過程，還有厚臉皮試吃比較後，這兩家絕對值得專程跑一趟：

說實在，進益那邊可以直接看到大片大片的米粉在風中飛舞的場景，很有味道；新復珍則是老店氛圍濃厚，順便買其他糕餅也方便。兩種包裝其實都不錯，重點是認明「新竹米粉」的產地標誌就對了。有次貪便宜在路邊攤買了沒標示的，煮出來口感差超多，錢真的不能省。

柿餅的華麗變身：金黃色澤的秋日甜點

秋風一起，新竹味衛佳柿餅觀光農場那邊就熱鬧了！曬柿場一片金黃，空氣裡都是甜滋滋的香氣。這絕對是季節限定的頂級新竹特產。看著一顆顆削好皮的柿子，在陽光和九降風的魔法下，慢慢變身成軟糯香甜的柿餅，整個過程就很迷人。這裡的柿餅是天然曬乾的，沒加糖也沒硫磺薰，吃起來就是柿子本身的濃縮甜味，帶點微Q，我超愛那種天然的蜜香。

買柿餅學問大：

• 口感選擇：喜歡有嚼勁的選「柿乾」，愛軟糯入口即化的選「柿餅」，帶點微微澀感很特別的是「石柿餅」。
• 儲存提醒：買的時候問清楚儲存方式和期限，尤其是軟柿餅，不放冷藏很容易發黴 (別問我怎麼知道的… 淚的教訓)。
• 價格範圍：依大小和等級，大概 NT$180–350/盒跑不掉，純天然的真的不會太便宜。

農場除了買柿餅，現場還能看曬柿、拍照打卡，很有農家樂趣。不過要留意，柿餅製作很看天吃飯，產季大約就中秋到年底，想去最好先電話確認，免得撲空掃興。上次帶朋友去，他一口氣買了五盒，說要回去孝敬老闆…嗯，識貨！

隱藏版驚喜：新竹肉圓與海瑞摃丸

講到新竹小吃，在地朋友一定會用力推薦他們的肉圓，跟中南部的做法完全不一樣！紅糟醃過的溫體豬後腿肉塊是靈魂，加上香噴噴的蔥頭酥，包在超級Q彈的番薯粉皮裡，蒸熟後淋上鹹甜醬汁和蒜泥… 吼，想到就流口水。這絕對是內行人才知道的新竹特產小吃代表。

推薦兩家肉圓名店給大家參考：

• 📍 飛龍肉圓 (西門店)：

  • ★ 必買原因：老店中的老店！紅糟肉餡香氣足，皮是真的Q，醬料調得剛剛好（不會死甜或死鹹）。內用還能配一碗貢丸湯，經典組合。
  • 🕒 營業時間：約 08:30–17:30 (賣完提早收，想吃要趁早)。
  • 💰 價格：肉圓 NT$45/顆。
  • 🏠 地址：新竹市北區西門街104號。
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• 📍 林家肉圓：

  • ★ 必買原因：位置稍偏但值得！肉餡帶點肥瘦更滑口，皮也超Q。辣椒醬是自家做的，很夠味，敢吃辣的一定要加。
  • 🕒 營業時間：約 10:00–19:00。
  • 💰 價格：肉圓 NT$45/顆。
  • 🏠 地址：新竹市北區中正路272號。

飛龍名氣大，觀光客多，有時要排隊；林家則是在地人私藏，環境簡單但味道實在。

說到新竹，怎麼能不提摃丸！新竹摃丸的爽脆多汁，真的是其他地方很難比得上的。講到摃丸，海瑞基本上就是品質保證，名氣響噹噹。

• 📍 海瑞摃丸 (總店 / 門市很多)：

  • ★ 必買原因：用料實在，豬後腿肉打成，咬下去真的會彈牙，肉汁也夠鮮甜。口味多，原味、香菇、紅麴都有。冷凍包裝設計超貼心，帶回家煮湯、炒菜都方便。是絕對可靠的伴手禮選擇。
  • 🕒 營業時間：各門市不同，總店約 08:00–21:00。
  • 💰 價格：冷凍包裝約 NT$150–220/斤 (看口味)。
  • 🏠 地址：總店在新竹市北區西門街182號。
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吃過海瑞，再吃別家的，有時真的會有種回不去的感覺…那種脆度和鮮甜，很誇張。不過缺點就是觀光區價格會稍高一點點，但有品質我還算買單。記得認明海瑞包裝，外面仿的很多。

甜點控必收！福源花生醬與水潤粄條

新竹的福源花生醬，絕對是花生控的夢幻逸品！我每次都像螞蟻看到糖一樣，忍不住扛好幾罐回家。它最大的特色就是香、濃、純！看看那罐子裡清晰可見的花生顆粒，挖一大匙抹吐司，或是拌麵，那濃鬱的花生香氣和微微顆粒感，真的會讓人一口接一口停不下來。我覺得它根本是萬用醬，沾蘋果、香蕉也超搭。這罐絕對是廚房必備、送禮自用兩相宜的超強新竹特產。

• 📍 福源花生醬 (總店)：

  • ★ 必買原因：真材實料，古早味工法，沒亂新增有的沒的，花生香氣超級濃鬱。有顆粒和滑順兩種可選（個人狂推顆粒版）。
  • 🕒 營業時間：08:00–21:30。
  • 💰 價格：大罐約 NT$170–200。
  • 🏠 地址：新竹市東區東大路一段155號。

另外一樣容易被忽略，但超有水準的新竹特產是「水潤粄條」。這跟我們一般吃的客家粄條口感完全不同！它更薄、更透亮，吃起來水嫩嫩、滑溜溜的，帶點自然的米香。簡單燙過，拌點醬油、油蔥和韭菜，就是清爽迷人的古早味點心或正餐。我覺得它低調又美味，很值得一試。

• 📍 推薦購買點：其實傳統市場（像中央市場）裡賣米製品的老攤位常常能找到新鮮現做的水潤粄條。購買時最好問清楚當天做的，放太久口感會變差。

巷弄裡的驚喜：北埔擂茶與石家魚丸

跑遠一點到北埔老街，體驗客家風情，絕對不能錯過研磨的藝術——擂茶。這不只是飲品，更是有趣的文化體驗！看著老闆把茶葉、芝麻、花生、南瓜子等穀物，用那根超重的擂棍在缽裡慢慢磨碎、磨香，過程就讓人覺得療癒。沖入熱水後，那碗帶著堅果油香、溫潤又飽足的鹹甜擂茶，配上米粩或麻糬，滿滿客家風味。自己動手擂更好玩（雖然手很酸），很適合帶朋友或家人一起體驗的新竹特產活動。

• 📍 推薦體驗店：老街沿路很多家，找間看起來順眼、有提供體驗的進去就對了。通常店家都會細心教學。

愛喝魚丸湯的朋友，新竹的石家魚丸是另一個在地傳奇。用新鮮狗母魚漿手工打製，口感紮實中帶著綿細的清甜，湯頭也很清澈鮮美。跟肉圓一樣，是內行人才知道的巷弄美味。

• 📍 石記魚丸：

  • ★ 必買原因：用料新鮮實在，魚丸口感佳，湯頭清爽。店內用餐環境簡單但乾淨。
  • 🕒 營業時間：約 08:00–19:00 (週日公休，別白跑)。
  • 💰 價格：魚丸湯約 NT$50–60。
  • 🏠 地址：新竹市東區興學街27號（城隍廟周邊巷弄內）。
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這家位置有點隱密，第一次去可能要找一下，但值得繞進去喝一碗。湯喝完還可以免費再加哦（小聲說）。

糕餅控的天堂：新復珍竹塹餅與廟口鴨香飯

最後壓軸，要介紹我最愛的邪惡點心——竹塹餅！這可是有著百年歷史的新竹獨有糕餅，其他地方幾乎吃不到。外皮酥酥的，但咬下去卻發現內餡像綠豆椪那樣鬆軟綿密，包裹著滷肉燥、紅蔥頭，吃起來鹹香帶點微甜，一點也不油膩。配杯熱茶，簡直絕配！這絕對是深具代表性的新竹特產糕點。

• 📍 新復珍餅店 (西大路總店)：

  • ★ 必買原因：竹塹餅創始店！百年老店品質穩定，口味最正宗。其他傳統糕餅如椪柑餅、水蒸蛋糕也很有名。包裝古樸體面，送禮超適合。
  • 🕒 營業時間：08:00–22:00。
  • 💰 價格：竹塹餅約 NT$45–50/個。
  • 🏠 地址：新竹市北區西大路316號。
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新復珍是老字號，觀光客多但品質確實可靠。第一次吃可能會驚訝它的鹹甜組合，但相信我，越吃越涮嘴！

好啦，說了那麼多鹹的甜的，總得來點正餐吧？新竹城隍廟口的小吃，名氣最大、隊伍最長的，大概就是鴨香飯了！煙燻鴨肉切片，鋪在淋上鴨油的香Q白飯上，旁邊再搭一片醃黃蘿蔔解膩。鴨肉的燻香、鴨油的潤澤、米飯的甜味，簡單粗暴的好吃。雖然常要大排長龍，但那份獨特的香氣，真的讓人甘願等。

• 📍 廟口鴨香飯：

  • ★ 必買原因：城隍廟扛壩子美食！煙燻鴨肉香氣足，鴨油拌飯超邪惡但超好吃。
  • 🕒 營業時間：約 10:30–21:00 (週四公休)。
  • 💰 價格：鴨香飯約 NT$65–80。
  • 🏠 地址：新竹市北區中山路142號 (城隍廟前)。

排隊要有心理準備，尤其是假日。但，值得！吃完還可以順便逛逛熱鬧的城隍廟周邊。說真的，每次來新竹找這些新竹特產，總有新發現，肚子也總是滿載而歸。這些味道，不只滿足味蕾，更裝滿了旅途的回憶。打包這些特產回家，就像把新竹的風土人情也一起帶回去了。