老天爺啊！誰說素食就是青菜豆腐，清湯寡水？如果你還抱持這種刻板印象，那真的該罰你來一趟「內埔」！不是開玩笑，我這個無肉不歡（以前啦）的吃貨，就是在內埔被徹底顛覆了對素食的想像。第一次來是跟著客家朋友回家玩，想說客家庄嘛，肯定很多「肥滋滋」的豬腳、封肉，結果朋友神秘一笑：「帶你去吃點不一樣的，包你難忘。」這一吃，我的素食地圖就被硬生生地擴張了，而且還是在「內埔」這個地方！
內埔，對很多人來說，可能就是個經過屏東市往墾丁或三地門的中繼點。但對我這個專找「隱藏版美食」的雷達來說，這裡簡直是素食版的「桃花源」！內埔素食的魅力在哪？讓我用這幾年「吃」出來的心得告訴你。
首先，這裡的素食很「混血」！ 濃濃的客家風情是基底，但因為鄰近潮州、萬巒，甚至吸收了原住民的食材創意，再加上一些年輕老闆的創新思維，整個「內埔素食」的版圖變得超級多元。你想得到的中式熱炒、客家小炒變身版、麵飯湯品、傳統糕粿、異國風味（義大利麵、小火鍋、甚至咖哩！）、精緻套餐、還有佛心來的銅板小吃… 通通找得到！而且，很多店都堅持使用新鮮、當季的食材，甚至自家種菜，那個鮮甜度，真的騙不了人。
再來，就是那個「手工感」！ 這是我最迷戀「內埔素食」的地方。很多店家的素料、醬料、甚至豆腐、豆包，都是親手做的。不是中央工廠那種千篇一律的味道。咬下去，口感紮實有層次，豆香濃郁，醬汁的鹹甜辣都調得恰到好處，不會死鹹或膩口。特別是那些模仿客家經典菜色的「素版」，像客家小炒（用豆干、香菇、素魷魚）、薑絲大腸（用杏鮑菇或蒟蒻完美詮釋口感）、梅乾扣肉（那個素肉，絕了！），功夫之深，常常讓我懷疑自己是不是真的在吃素。這種手工的溫度，讓每一口「內埔素食」都充滿了驚喜。
價格，絕對是讓你想一去再去的關鍵！ 相較於大都市的精緻素食餐廳，內埔素食普遍走的是「親民實惠」路線。銅板價就能吃到飽足又美味的一餐（像是料多實在的素羹麵、香噴噴的素燥飯配幾樣小菜），百元出頭就能享用豐盛的套餐或火鍋。這種高CP值，難怪在地人、學生族群（屏科大就在附近！）、甚至像我們這種專程來吃的饕客，都吃得笑呵呵。每次結帳，心裡都會OS：「也太划算了吧！」
講了這麼多優點，當然也要說點「小遺憾」。內埔畢竟還是個鄉鎮，有些很棒的「內埔素食」小店，環境可能就是非常傳統、簡單的家庭式，沒有華麗的裝潢（但通常都很乾淨！）。而且，有些超人氣的老店，可能只開中午或晚上，甚至周日公休（老闆也要休息嘛！）。所以啊，出發前稍微做功課，或是像我一樣臉皮厚點問在地人，才不會撲空喔！這就是小地方的特色啦，習慣就好。
目錄
📍 內埔素食必吃餐廳推薦清單 (貪吃鬼嚴選10家！)
- 素香園素食館
- 地址： 屏東縣內埔鄉廣濟路 (靠近內埔市場)
- 營業時間： 早上10:30 – 下午2:00；下午4:30 – 晚上7:30 (週日公休！切記！)
- 價格區間： 💰 單點 $70 – $150，套餐 $120 – $180
- 必點菜單：
- 客家風味炒粄條： 油香十足，鑊氣夠，素肉燥、豆芽、韭菜、香菇搭配得超完美，就是那個記憶中的客家味！（素版）
- 酥炸杏鮑菇： 外酥內多汁，撒點椒鹽就超涮嘴，下飯配麵都好。
- 藥膳湯： 溫潤順口，感覺很補（心理作用？），料也給得大方。
- 個人評價介紹： 這家是我的「內埔素食」啟蒙店！朋友第一次帶我來就是吃這裡。老闆娘手藝沒話說，傳統客家素食料理的代表。環境簡單乾淨，很像去鄰居家吃飯的感覺。炒粄條是我心中No.1！缺點是週日不開，而且尖峰時間人很多，要有點耐心。強力推薦給想吃道地客家風味素食的人！
- 清心園素食
- 地址： 屏東縣內埔鄉學人路 (屏科大附近)
- 營業時間： 早上11:00 – 下午2:00；下午5:00 – 晚上8:00 (週六晚上、週日中午休息，留意！)
- 價格區間： 💰 簡餐/小火鍋 $120 – $180，單點小菜 $30 – $60
- 必點菜單：
- 養生藥膳小火鍋： 湯頭清甜，蔬菜種類多又新鮮，附的素料品質很好，冷冷天吃超舒服。
- 三杯杏鮑菇： 醬汁收得乾香，九層塔香氣十足，杏鮑菇吸飽湯汁超入味，超級下飯！
- 蘿蔔糕： 煎得恰恰（台語：焦香），外酥內軟，吃得到蘿蔔絲，很古早味。
- 個人評價介紹： 屏科大學生的素食食堂之一！環境比一些老店新穎一點點，選擇多樣，小火鍋和簡餐類都不錯。老闆夫妻很和氣。藥膳鍋和三杯系列是我的最愛，感覺比較沒負擔。價格合理，份量足。注意他們的公休時間比較特別，別白跑一趟喔！適合想吃點熱騰騰、選擇多樣化餐點的人。
- 慈心素食自助餐
- 地址： 屏東縣內埔鄉光明路 (市場周邊)
- 營業時間： 早上10:30 – 下午1:30 (只開中午！賣完提早收)
- 價格區間： 💰 秤重計價，夾得豐盛一點大約 $80 – $120
- 必點菜單： 這看當天有什麼！但通常…
- 各式現炒時蔬： 大火快炒，青菜翠綠爽口。
- 滷味豆製品： 豆干、豆包滷得超入味，鹹香好吃。
- 「隱藏版」炸物： 有時會有炸地瓜、炸茄子等，要看運氣！
- 個人評價介紹： 標準的內埔在地人午餐好夥伴！超佛心的價格，菜色選擇每天大概有20種以上，都是家常但好吃的味道。重點是菜補得很快，看起來都乾乾淨淨、清清爽爽。老闆娘手腳超俐落。想吃多樣化、經濟實惠的午餐，這裡是首選。但只開中午，想吃要趁早！ 是體驗在地「內埔素食」日常的好去處。
- 菩提樹素食坊
- 地址： 屏東縣內埔鄉壽比路
- 營業時間： 中午11:00 – 下午2:00；晚上5:00 – 8:00 (週四公休)
- 價格區間： 💰 麵飯類 $60 – $90，湯類 $30 – $50，小菜 $30 – $50
- 必點菜單：
- 素燥飯： 他們的素燥很特別，吃得到細碎的香菇和豆輪，香而不膩，淋在白飯上超誘人！加顆滷蛋更完美。
- 手工水餃： 皮Q餡飽滿，高麗菜或韭菜口味都不錯，建議點煎的，底部微焦更香。
- 當歸湯： 藥膳香氣溫和，不會太濃嗆，裡面有素料和蔬菜，喝起來很舒服。
- 個人評價介紹： 內埔素食小吃店的經典款！簡單樸實，沒有過多裝潢，就是專心做好幾樣東西。素燥飯是我吃過數一數二香的，水餃也是真材實料。價格非常親民，花少少錢就能吃飽飽。老闆不太多話，但動作很快。想吃個簡單、快速又美味的「內埔素食」小吃，這裡不會讓你失望。CP值爆表的小店代表！
- 天慈素食 (內埔店)
- 地址： 屏東縣內埔鄉廣濟路 (靠近內埔農會)
- 營業時間： 早上10:00 – 晚上8:00 (週三公休)
- 價格區間： 💰 麵飯羹類 $50 – $75，湯類 $30 – $40，炸物 $35 – $50
- 必點菜單：
- 素食羹麵/羹飯： 料多味美，勾芡恰到好處，加上一點烏醋和辣粉，經典不敗款！
- 炸豆腐： 外酥內嫩，搭配醬油膏和薑絲，簡單美味。
- 素香腸： 煎得香香的，口感扎實有咬勁，配飯或單吃都行。
- 個人評價介紹： 連鎖品牌但在內埔也做出自己的味道。品項選擇多，從早開到晚，時間彈性大。羹類是招牌，的確不錯。環境明亮整潔。優點是方便、選擇多、營業時間長，口味穩定。 比較像安全牌，適合不知道吃什麼或臨時想吃點東西的時候。口味上可能沒有前面幾家那麼有獨特性，但水準之上。
- 綠緣蔬食
- 地址： 屏東縣內埔鄉中勝路 (位置稍微偏一點，但值得)
- 營業時間： 中午11:30 – 下午2:00；晚上5:30 – 8:30 (週一、週二公休)
- 價格區間： 💰 精緻套餐 $250 – $380 (附湯、飲料、甜點)
- 必點菜單：
- 「主廚創意套餐」： 菜單會換，但通常結合當季食材，擺盤講究，味道層次豐富，吃得到用心。
- 焗烤類 (如野菇時蔬焗烤飯)： 起司給得不手軟，奶香濃郁，裡面的料也搭配得很好。
- 手工甜點 (當日限定)： 奶酪或小蛋糕，飯後一小份很療癒。
- 個人評價介紹： 這家是內埔素食中的「精緻派」！價格相對高一些，但用餐環境舒適，服務細心，餐點無論是視覺還是味覺都很有水準。套餐形式，吃得飽也吃得巧。很適合特殊節日、想犒賞自己、或帶長輩來享用一頓比較正式的蔬食。份量對大食量的人來說可能剛好或偏少，但精緻度彌補了。公休日多，務必先確認。想吃點不一樣的精緻「內埔素食」體驗，這裡是好選擇。
- 蓮緣素食
- 地址： 屏東縣內埔鄉仁和路
- 營業時間： 早上6:30 – 下午1:30 (只開早午餐！週一公休)
- 價格區間： 💰 早餐類 (飯糰、蛋餅) $25 – $45，麵類/湯類 $40 – $60
- 必點菜單：
- 素食飯糰： 米粒Q彈，內餡豐富（菜圃、素鬆、油條等），傳統的好味道，份量十足。
- 素羹麵/米粉： 早上來一碗熱呼呼的羹湯，精神都來了，料也不少。
- 古早味蛋餅： 粉漿做的蛋餅皮，軟Q有口感，加點醬油膏就很好吃。
- 個人評價介紹： 早起鳥兒的素食天堂！專攻早午餐時段，提供傳統的中式素食早餐。飯糰是招牌，很多人一買就好幾個。羹湯類也很受歡迎。環境簡單，就是吃個飽足和人情味。價格超級親民。想吃傳統素食早餐，或是睡過頭想吃個早午餐，這裡很合適。 只開到下午一點半，別太晚去。是內埔素食早餐的經典代表。
- 佛光緣滴水坊 (佛光山屏東講堂內)
- 地址： 屏東縣內埔鄉建興路 (佛光山屏東講堂內)
- 營業時間： 中午11:00 – 下午2:00；下午5:00 – 晚上7:30 (週一公休，建議先確認講堂開放時間)
- 價格區間： 💰 套餐 $180 – $250 (含主餐、湯、小菜、甜點、飲料)
- 必點菜單：
- 當日特餐： 通常是最能吃到新鮮食材變化的選擇。
- 麻油猴頭菇湯： 天冷時喝這個，暖心暖胃，猴頭菇品質好。
- 手工麵筋/烤麩： 滷得入味，口感紮實，常是小菜亮點。
- 個人評價介紹： 位在佛光山屏東講堂內，環境清幽雅致，充滿禪風。餐點以健康、少油少鹽為取向，走精緻養生路線。套餐形式，內容豐富均衡，口味清爽。服務親切。重點是那份心靈的平靜感，用餐氛圍很好。 適合想吃頓安靜、健康、無負擔的蔬食。味道可能不是最驚豔刺激的那種，但穩定舒服。入內用餐請尊重場所規範。
- 妙香素食館
- 地址： 屏東縣內埔鄉仁智路 (近內埔國小)
- 營業時間： 上午11:00 – 下午2:00；下午5:00 – 晚上8:00 (週日晚上公休)
- 價格區間： 💰 麵飯類 $60 – $85，熱炒類 $100 – $150，湯類 $40 – $60
- 必點菜單：
- 沙茶素羊肉炒麵： 鑊氣十足，沙茶香濃郁，素羊肉口感佳，麵條吸飽醬汁超夠味！
- 宮保雞丁 (素)： 乾辣椒和花生炒得香，素雞丁口感微酥，是道下飯的經典菜。
- 酸辣湯： 料多，酸辣度調得剛剛好，不會過於嗆或勾芡太重。
- 個人評價介紹： 這家走的是熱炒路線！想吃點重口味、有鍋氣的素食熱炒，這裡是好選擇。菜單選擇不少，老闆大火快炒的功力不錯，菜餚香氣撲鼻。環境比較家庭式，但菜色味道在水準之上。價格公道。適合三五好友想吃桌菜、點幾道熱炒配飯的場合。 是「內埔素食」中熱鬧派的代表。
- 香積緣蔬食坊
- 地址： 屏東縣內埔鄉學府路 (屏科大生活圈)
- 營業時間： 中午11:00 – 下午2:00；下午5:00 – 晚上8:30 (週二公休)
- 價格區間： 💰 麵飯類 $70 – $90，小火鍋 $130 – $160，簡餐 $120 – $150
- 必點菜單：
- 南洋咖哩鍋 (素)： 湯頭濃郁，帶點椰奶香和微辣，蔬菜和素料給得有誠意，附飯或冬粉。
- 韓式拌飯 (素)： 配料豐富（泡菜、豆芽、青菜、素肉燥等），拌上辣醬，口感豐富，飽足感強。
- 香椿抓餅： 餅皮酥脆，塗上特製香椿醬，鹹香開胃。
- 個人評價介紹： 在屏科大周邊，多了點異國風味！想吃點不一樣的味道，像是南洋咖哩、韓式拌飯，這裡就能滿足。小火鍋選項也多，湯頭不錯。環境明亮乾淨，年輕學生居多。適合想換換口味，吃點非傳統中式素食的人。 咖哩鍋和拌飯是特色，口味接受度高。
🍽️ 內埔素食必嘗特色美食排行榜 (個人主觀但真心推薦！)
光介紹餐廳不夠過癮，把我念念不忘的「內埔素食」特色菜色，做個簡單排行榜！這些在推薦的餐廳裡大多能找到：
- 客家炒粄條 (素)： 靈魂！鑊氣、油香、素肉燥、Q彈粄條，缺一不可。心目中第一名！
- 手工素燥飯： 🤤 看似簡單，香氣、鹹甜度、口感層次決定高下，拌飯神器！
- 酥炸杏鮑菇/各式炸物： 外酥內多汁，考驗火候，沾點椒鹽就停不下來。
- 藥膳/當歸湯品： 溫補香氣，內埔濕冷時（偶爾啦）或想養生時，暖心首選。
- 素版客家小炒： 🤔 豆干、素魷魚、芹菜、香菇的完美組合，鑊氣足，下酒（或下飯）良伴！
- 羹湯類 (麵/飯)： 傳統滋味，料多實在，飽足感滿分，早餐午餐都適合。
- 手工水餃/煎餃： 皮Q餡鮮，真材實料，簡單蘸醬就美味。
- 特色小火鍋 (藥膳、咖哩等)： 天氣微涼或想吃豐盛點，一鍋滿足，湯頭是靈魂。
- 精緻套餐 (綠緣、佛光緣)： 視覺味覺雙重享受，體驗不一樣的用餐質感。
- 素食飯糰 (早餐類)： 開啟活力一天的傳統好味道，紮實飽肚。
| 料理類型 | 特色風味描述 | 推薦餐廳參考 | 適合情境 | 價格帶 |
|---|---|---|---|---|
| 濃郁客家魂 | 鑊氣足、油香、素肉燥香、重現經典味 | 素香園、妙香、菩提樹 | 想吃道地風味、懷舊 | 銅板價 – $150 |
| 暖心湯鍋類 | 藥膳溫潤、當歸飄香、咖哩濃郁、小火鍋暖身心 | 清心園、香積緣、綠緣、佛光緣 | 天冷、想吃豐盛、養生 | $120 – $380 |
| 超值小吃/早餐 | 簡單純粹、銅板價、古早味、飯糰/羹麵/蛋餅/素燥飯/水餃 | 慈心自助餐、蓮緣、菩提樹、天慈 | 快速解決一餐、省預算、早餐 | 銅板價 – $90 |
| 異國融合風 | 韓式拌飯、南洋咖哩鍋、義大利麵、創意擺盤 | 香積緣、綠緣 | 想換口味、年輕人喜好 | $120 – $250 |
| 精緻慢食體驗 | 套餐形式、注重擺盤、當季食材、用餐環境舒適 | 綠緣、佛光緣滴水坊 | 約會、慶祝、享受質感 | $250 – $380 |
| 熱鬧快炒風 | 大火快炒、沙茶香、宮保辣、下飯配啤酒(當然是無酒精飲料啦!) | 妙香 | 朋友聚餐、想吃重口味 | $100 – $150 |
(小提醒：價格帶是大概範圍，實際以店家為主。餐廳重疊表示該餐廳跨足不同風格，選擇更多元！)
🧭 內埔素食覓食小錦囊 (在地貪吃鬼的碎念經驗談)
- 做功課看時間： 鄉下地方很多店公休日很任性（週日、週一休的特別多），或者只開午餐時段。出發前最好稍微查一下或打電話確認（如果找得到電話），不然撲空真的很捶心肝！我就遇過兩次… 😭
- 交通與停車： 內埔市區不大，主要餐廳集中在廣濟路、光明路、學人路、學府路周邊。開車的話，路邊白線格要找一下，或停到內埔農會、市場周邊的公共停車場再走過去（通常不會太遠）。騎機車相對方便很多。有些店門口就能暫停。
- 口味很主觀： 我覺得超讚的，你可能覺得還好；我覺得普通的，你可能驚為天人。這都很正常！多試幾家，找到合你胃口的「內埔素食」最重要。帶點探險的心情。
- 自備環保餐具： 很多小吃店還是用一次性餐具，環保愛地球，自備碗筷杯最安心！（而且有些店家的湯碗比較小，自備大碗公喝湯更爽，噓…）
- 「隱藏版」問在地人： 有時候最棒的店，不一定在Google Maps上評價最高或最顯眼。臉皮厚一點，買東西時問問老闆或鄰居：「請問這附近還有沒有推薦的素食啊？」常常會挖到寶！我就這樣發現過一家超好吃的素食麵攤（可惜老闆後來退休了…）。
- 點餐小技巧： 第一次去不知道點什麼？看別人桌上什麼最多人點，跟著點通常不會錯！或者直接問老闆：「今天什麼比較推薦？」客家老闆通常很熱情（雖然可能有點靦腆）。
🤔 內埔素食Q & A (大家常問的問題)
1. Q：內埔素食選擇真的多嗎？會不會很單調？
A： 拜託！真的比你想像的多超～～～多！（抱歉，忍不住用了一個「超」，但真的驚訝！）從傳統客家風味、熱炒、羹湯麵飯、自助餐、早餐、到精緻套餐、異國小火鍋都有，選擇非常豐富，完全不單調！重點是口味都很有特色，不是那種中央廚房出來的統一味道。
2. Q：內埔素食價格貴嗎？
A： 普遍來說，CP值超高！銅板價就能吃到飽足的麵飯羹類（$50-$80），豐盛的自助餐秤重大概$100上下，套餐或火鍋$120-$200左右就能吃很好。精緻一點的餐廳（如綠緣、佛光緣）大約$250-$380。跟都市比，絕對是物超所值。這也是內埔素食吸引人的地方之一。
3. Q：推薦給第一次去內埔吃素的人哪幾家？
A： 看你想吃哪種！想吃道地客家味→素香園；想吃豐盛小火鍋/簡餐→清心園；想吃多樣化平價自助餐→慈心；想吃簡單美味小吃→菩提樹。這四家各有特色，不容易踩雷，是認識「內埔素食」的好起點！如果想吃點精緻特別的，可以試試綠緣或佛光緣。
這裡的素食，有溫度、有創意、有濃濃的人情味和在地風情。它不是高高在上的健康食品，而是融入日常、讓人吃得開心滿足的美味選擇。下次你路過屏東內埔，別只是匆匆經過，放慢腳步，鑽進巷弄裡，開啟你的「內埔素食」尋寶之旅吧！保證顛覆你對素食的想像，搞不好就像我一樣，一試成主顧！誰說素食不能讓人吃得眉開眼笑、回味無窮呢？在內埔，這件事每天都在發生。出發吧！你的胃準備好了嗎？