講到吃素，以前總覺得就是青菜豆腐，了無新意。自從搬到宜蘭，整個想法被徹底翻轉！這裡的宜蘭素食，真的跟你想的不一樣。不是那種很「素」的素，而是充滿宜蘭靈魂的味道—用在地的菜、在地的水，甚至連空氣中都飄著一股準備好要大快朵頤的清新感。今天，就讓我這個在宜蘭吃素吃到變成半個專家的老饕，帶你挖出那些真正讓人驚豔、吃了還會想再回訪的宜蘭素食好滋味！相信我，就算你是無肉不歡的人，來這裡也會被收服。
你有沒有想過，宜蘭素食為什麼特別吸引人？我覺得，關鍵就在那片得天獨厚的土地。好山好水種出來的菜，就是特別甜！那些在臺北吃起來有點澀的菜，在這裡完全沒有這問題。而且，宜蘭人真的很懂得運用這些自然恩賜，把簡單的蔬果變出千變萬化的好料理。宜蘭素食的魅力，真的需要親自來體會。
目錄
(意想不到的特色：不只蔬菜！)
很多人以為宜蘭素食就是吃一堆葉菜類。錯！這裡厲害的是把宜蘭當季盛產的農作變成主角。春天有鮮甜的筍子入菜；夏天是瓜果的天下；秋天那金黃飽滿的南瓜，做成濃湯或燉飯，香濃到不行；冬天則少不了暖呼呼的各式菇類鍋物。宜蘭的山水豆腐、用雪山純淨水源做的豆漿，那股豆香濃鬱又純粹，是都會區很難比擬的基礎美味。這些在地食材，賦予了宜蘭素食獨特的「鮮」味基底。
還有，你可能不知道，宜蘭因為氣候潮濕，發展出很多醃漬、醬菜的功夫，這些也巧妙地被運用在宜蘭素食的調味上。像是菜脯、鹹冬瓜、豆腐乳，加一點點提味，整個層次就跳出來了，不死鹹，反而有種畫龍點睛的效果。這種運用在地智慧的古早味，是很多標榜精緻的素食餐廳學不來的靈魂。
(挑戰與驚喜：打破素食框架)
老實說，也不是每家都合我胃口。有次在礁溪想試試新開的時尚蔬食館，裝潢很美，但價格高不說，味道卻平平，少了點宜蘭該有的「土親」感，更像是把臺北的料理搬過來。這種店，嚐鮮一次可以，但要說「好吃到想專程再去」，就沒有了。宜蘭素食的迷人之處，往往藏在那些看起來不怎麼起眼的小店裡。
反而是在羅東夜市附近，誤打誤撞走進一家家庭式的小店，老闆娘自己醃的梅子入菜，那酸甜平衡得剛剛好，配著現炒的脆綠蔬菜，簡單一盤就讓我扒光整碗飯！這才是我心目中宜蘭素食該有的樣子：真誠、不做作，吃得到食材的本味和料理人的用心。價格還很親民。
(必嘗料理型別分析)
為了讓大家更清楚怎麼挑，我整理了幾類在宜蘭素食界絕對不能錯過的經典：
- 暖心鍋物類： 宜蘭多雨微涼，素食鍋物選擇超多！從清爽的藥膳鍋、濃鬱的南瓜牛奶鍋，到充滿南洋風味的咖哩鍋，應有盡有。重點是湯頭大多是真材實料熬煮，不是粉泡的。有些店甚至主打「蔬果酵素湯底」，喝起來甘甜無負擔。冬天來一鍋，幸福感爆棚。
- 手路菜/創意料理： 別小看宜蘭素食的創意！我吃過用猴頭菇做得超逼真的「糖醋排骨」，口感紮實有嚼勁，醬汁酸甜開胃；也有把芋頭絲炸得酥脆做成「芋香魚」，沾點椒鹽，香氣十足；還有把豆腐鑲入各種餡料的功夫菜。這些都需要師傅的手藝和耐心。想知道哪家做得最道地？下面推薦清單會告訴你！
- 小吃/點心類： 逛夜市或老街時，素食選擇一點也不少！臭豆腐（發酵程度各有特色）、素蚵嗲（用絲瓜或杏鮑菇代替蚵仔，炸得酥香）、素肉圓（Q彈外皮包著筍丁、香菇等豐富餡料）、現炸蔬菜天婦羅（沾特調醬油膏或味噌醬），都是解饞好夥伴。這些小吃最能體現宜蘭素食的隨性與美味。
- 麵飯主食類： 從樸實的素燥飯、什錦湯麵，到加入宜蘭名產三星蔥油拌的乾麵，或是用當季時蔬炒的燴飯、燉飯，選擇多多。宜蘭的米飯品質也很好，簡單配個青菜豆腐就很好吃。想吃粗飽又美味，看這類就對了。
- 甜點/飲品類： 飯後怎能沒有甜點？宜蘭的豆花、仙草、愛玉，通常都加自熬糖水，不會死甜。有些店甚至會加入在地水果（如金棗）。用宜蘭好水沖泡的茶或咖啡，也格外順口。還有用新鮮水果打的果汁，真材實料。
(超實用！宜蘭素食餐廳10大真心推薦)
吃過這麼多間，精選出10家我真心喜歡、會帶朋友去的宜蘭素食好店！每家都列出實用資訊和我個人的「吃」心眼見：(價格區間以一人份估算，NT$)
1. 養心茶樓 (宜蘭店) – 精緻港點吃到飽
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號2樓 (蘭城新月廣場)
營業時間：午餐 11:00-14:00 (最後點餐13:30), 晚餐 17:00-21:00 (最後點餐20:30)
價格區間：平日午餐 NT$638+10%, 平日晚餐/假日全天 NT$738+10% (吃到飽)
必點選單：
- 蘿蔔絲酥餅：層次分明，內餡香甜。
- 炸春捲：酥脆不油，內餡豐富。
- 芋頭糕：煎得香，芋頭味濃。
- 各種蒸籠點心：燒賣、餃類水準都不錯。
個人評價介紹：
這家是臺北名店的分店，主打精緻蔬食港點吃到飽。環境舒適，點心種類多，現點現做熱騰騰上桌。雖然是連鎖，但品質維持得不錯，很適合帶長輩或喜歡慢慢吃、多樣化嘗試的朋友。以吃到飽來說，CP值算高。但要留意假日人潮多，建議訂位。宜蘭素食想吃精緻點心，這裡是好選擇。
2. 碗公蔬食 – 真材實料大份量
地址：宜蘭縣羅東鎮中山路四段218號
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:00 (週一公休)
價格區間：簡餐/麵飯類 NT$130 – NT$200，鍋類 NT$260 – NT$300
必點選單：
- 香椿炒飯：鑊氣足，香椿味濃鬱，粒粒分明。
- 藥膳養生鍋：湯頭清甜順口，料多實在（各種菇類、蔬菜、豆腐）。
- 三杯杏鮑菇：香氣逼人，杏鮑菇厚實多汁。
個人評價介紹：
店面不算大，但生意超好！老闆娘很熱情，東西份量給得很大方，絕對吃得飽。重點是味道好，家常感十足，沒有過多加工素料，吃得到蔬菜的鮮甜。炒飯類特別推薦，火候掌握得宜。藥膳鍋用料豐富，湯頭喝起來很舒服。是CP值爆表的宜蘭素食家常好味道！缺點是座位有限，用餐尖峰期可能要等。
3. 裡海咖啡蔬食 – 文青風的慢食享受
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段156號
營業時間：11:00-20:00 (週二公休，營業時間可能變動，建議查詢FB)
價格區間：簡餐/定食 NT$280 – NT$380，咖啡飲品 NT$120 – NT$180
必點選單：
- 裡海定食：每日變換，使用當季鮮蔬搭配主食（如豆排、菇排），配菜精緻。
- 手作甜點：每日限量，真材實料（如巴斯克乳酪蛋糕、胡蘿蔔蛋糕）。
- 單品手沖咖啡。
個人評價介紹：
這家氛圍很讚！老屋改造的空間，充滿文青氣息，適合想安靜用餐、喝杯好咖啡的人。餐點走精緻路線，擺盤美觀，強調食材原味，調味清爽。定食搭配均衡，讓人吃得滿足無負擔。甜點是亮點，值得一試。價格稍高，但換來的是食材品質和用餐環境。適合想悠閒享受一餐的宜蘭素食愛好者。注意份量可能對大食量者略少。
4. 結善緣素食館 – 傳統好味道
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路一段83號
營業時間：午餐大約 11:00-14:00（賣完為止），晚餐不確定（較早收，建議中午前往）
價格區間：自助餐秤重計價，大約 NT$80 – NT$150 / 人（視菜量）
必點選單：
- 各種現炒時蔬：火候夠，調味簡單但好吃。
- 滷味：豆乾、海帶、筍絲等，入味不死鹹。
- 當日特色湯品（免費）。
個人評價介紹：
這是最道地的「自助餐」形式老店！沒有華麗裝潢，就是實在的好味道。菜色選擇多，都是當天現炒，熱騰騰的。蔬菜處理得乾淨，吃起來新鮮清甜。價格非常實惠，白飯還吃到飽。老闆娘很親切。是在地人解決午餐的熱門選擇，想吃最家常、最不花俏的宜蘭素食，來這裡就對了！缺點是環境較簡樸，且晚餐可能沒開或菜色少。
5. 善緣齋素食館 – 澎湃熱炒功夫菜
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路39號
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:30 (週一公休)
價格區間：熱炒類 NT$120 – NT$250，鍋類 NT$280 – NT$320，簡餐類 NT$130 – NT$180
必點選單：
- 糖醋素排骨（猴頭菇）：招牌！口感紮實，醬汁酸甜適中。
- 三杯豆腐煲：香氣十足，豆腐入味，配料豐富。
- 麻油猴頭菇湯：冬天暖身首選，麻油香而不燥。
個人評價介紹：
想吃熱炒類的功夫宜蘭素食，這家是首選！菜色選擇超級豐富，從傳統素菜到創意料理都有。師傅手藝好，熱炒鑊氣足，味道夠勁又不會太油膩。猴頭菇料理是強項，變化多樣。份量足夠，適合多人聚餐分享。環境乾淨明亮。價格中等合理。是喜歡口味重一點、菜色多樣化朋友的好選擇。建議多人一起來才能多點幾道嚐嚐。
6. 滴水坊 (佛光山蘭陽別院) – 清雅佛門素
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路三段257號（佛光山蘭陽別院1樓）
營業時間：11:00-14:00, 17:00-19:30 (週一公休)
價格區間：套餐 NT$220 – NT$280，單點麵飯 NT$120 – NT$180，點心/小菜 NT$40 – NT$80
必點選單：
- 招牌擔擔麵：麻醬香濃帶點微辣，麵條Q彈。
- 蘿蔔糕：煎得外酥內軟，真材實料。
- 各種蒸餃/燒賣：清爽不膩。
個人評價介紹：
位於佛光山道場內，環境清幽雅緻。餐點走精緻、清爽路線，少油、少鹽、無蛋無酒（純素），調味溫和但滋味足。擔擔麵是經典，香氣濃鬱。點心類也做得細緻。適合想吃清淨素食、享受安靜用餐氛圍的人。價格中等。是體驗不同風格宜蘭素食的好地方。味道上可能比較清淡些，追求重口味的朋友可能覺得不夠過癮。
7. 布克湖創意蔬食 – 無選單驚喜
地址：宜蘭縣冬山鄉武淵一路118號
營業時間：午餐 12:00-14:30 (需預約), 晚餐 18:00-20:30 (需預約)（營業日請務必預約確認）
價格區間：無選單料理 NT$800 – NT$1200 / 人起 (依當日食材，需預約時確認)
必點選單：無固定選單，主廚依當日採買的季節食材設計套餐。
個人評價介紹：
這家很特別！走的是無選單創意料理路線，強調使用在地小農、當令食材。地點有點隱密，在田野間，環境自然樸實。老闆兼主廚很有想法，每道菜都像藝術品，味道層次豐富，充滿驚喜。吃的不只是食物，更是一種體驗和對食材的尊重。價格較高，且務必提前預約。適合特殊節日、或想追求極致蔬食體驗的老饕。是宜蘭素食的高階代表之一。口袋要深一點。
8. 素香園自助餐 – 實惠選擇
地址：宜蘭縣羅東鎮興東路73號
營業時間：午餐 11:00-13:30, 晚餐 17:00-19:30 (賣完為止，週日公休)
價格區間：自助餐秤重計價，大約 NT$70 – NT$130 / 人（視菜量）
必點選單：
- 各種家常炒菜：味道樸實好吃。
- 炸物（如炸茄子、地瓜球）：現炸的總是不錯。
- 當日湯品（免費）。
個人評價介紹：
羅東地區非常受歡迎的自助餐店！菜色選擇多樣化，補菜速度快，維持熱度。價格非常經濟實惠，是許多上班族、學生的最愛。口味就是標準的家常味，不會太驚豔但絕對安全好吃，白飯也是吃到飽。想吃平價、快速、選擇多的宜蘭素食，這裡是好選擇。環境就是一般自助餐店，追求氣氛的就不適合了。
9. 湯蒸火鍋 (宜蘭店) – 平價小火鍋霸主也有素食
地址：宜蘭縣宜蘭市宜興路一段290號（有多家分店，可查詢）
營業時間：通常 11:00-22:00 (依各分店公告)
價格區間：素食鍋 NT$200 – NT$280 (視湯底選擇)
必點選單：
- 素食藥膳鍋：湯頭溫順甘甜。
- 素食番茄鍋：酸香開胃。
- 素食南瓜牛奶鍋：香濃滑順。
個人評價介紹：
雖然是連鎖火鍋店，但湯蒸的素食鍋選項算是相對豐富的（至少五六種純素湯底可選），而且價格非常親民！菜盤份量給得大方，蔬菜種類多，搭配冬粉或飯，絕對吃得飽。湯頭品質穩定，雖然是連鎖體系，但味道不馬虎。適合想吃熱騰騰火鍋又不想花大錢的宜蘭素食朋友，尤其天氣冷的時候很方便。當然，環境就比較熱鬧，適合朋友聚餐聊天。
10. 老街懷舊小吃 (素蚵嗲/素肉圓) – 廟口古早味
地址：這類小吃通常在各大夜市或老街出現（如羅東夜市、頭城老街、三星天送埤等），無固定地址，需要尋找。
營業時間：通常下午至晚上，各攤位時間不一。
價格區間：素蚵嗲 NT$40 – NT$50，素肉圓 NT$40 – NT$55
必點選單：
- 素蚵嗲：外酥內香，通常用絲瓜或杏鮑菇代替蚵仔。
- 素肉圓：皮Q餡香，醬料是靈魂！
個人評價介紹：
逛老街或夜市，怎麼能錯過這些經典小吃？找那些看起來攤位乾淨、人潮不少的攤子就對了！現炸的素蚵嗲，熱呼呼咬下去卡滋作響，內餡蔬菜鮮甜，蘸點醬油膏或甜辣醬，超滿足。素肉圓的皮是否Q彈、內餡調味是否豐富（筍丁、香菇、豆輪等）、醬料是否夠味（甜辣醬、醬油膏、蒜泥），都是評判標準。充滿臺味的宜蘭素食小吃，便宜又好吃，是旅程中不可或缺的點綴！
(區域素食特色小整理)
怕大家搞混，簡單歸納一下：
- 宜蘭市： 型別最豐富，從傳統自助餐（結善緣）、精緻港點（養心）、佛門素（滴水坊）到火鍋（湯蒸）都有。
- 羅東鎮： 熱炒功夫菜（善緣齋）、大份量家常味（碗公蔬食）、平價自助餐（素香園）是強項，靠近夜市小吃也多。
- 礁溪鄉： 泡湯區，文青咖啡館（裡海）是特色，也有連鎖火鍋（湯蒸）。
- 頭城/冬山/三星等： 較分散，可能隱藏特色小店（如布克湖）或老街小吃攤。
(我的私房行程建議)
如果時間有限，我建議這樣排：
- 午餐： 想吃飽足家常味→ 碗公蔬食 (羅東) / 想吃精緻點心→ 養心茶樓 (宜蘭) / 想吃清淨佛門素→ 滴水坊 (宜蘭)
- 晚餐： 想吃澎湃熱炒→ 善緣齋 (羅東) / 想吃溫暖鍋物→ 選擇很多，地點方便為主（如湯蒸）/ 想嘗創意無選單→ 布克湖 (冬山，需預約)
- 點心/小吃： 逛羅東夜市或任何老街時，留意素蚵嗲、素肉圓攤位！
(蔬食者逛宜蘭小提醒)
- 溝通是關鍵： 就算店家沒特別標「素食」，有時詢問是否可以「去五辛」、「去蛋奶」製作，很多熱炒店或麵攤都願意配合。勇敢開口問！宜蘭人普遍友善。
- 自備零食： 去比較偏遠的景點（如太平山、明池）前，在市區先買些麵包、飯糰備著，山上選擇真的很少。
- 善用 APP/Goolge Map： 搜尋「宜蘭 素食」或「蔬食」，搭配評論和照片判斷。也可以直接在地圖上開啟「餐廳」圖層，再輸入關鍵字。
- 留意營業時間： 許多在地熱門小店只開午、晚餐特定時段，甚至賣完就收，出發前最好查一下或電話確認，避免撲空。週一公休的店也很多。
(Q&A 時間：解答常見疑問)
Q1：宜蘭素食餐廳好不好找？會不會餓肚子？
A：放心！比你想像的好找多了。光是羅東、宜蘭市區就密集得很。從平價自助餐、麵店到精緻餐廳都有，選擇多元。認真找，絕對吃得又好又飽。連夜市小吃都有不少素食選項。
Q2：推薦給第一次嘗試宜蘭素食的人哪種型別？
A：我真心推薦從「熱炒類」或「特色鍋物」開始！像是善緣齋的糖醋猴菇、或是碗公蔬食的藥膳鍋、湯蒸的南瓜鍋。這些口味接受度高，香氣足，很容易打破「素食很清淡」的刻板印象，讓人驚喜。小吃類的素蚵嗲也是安全又美味的入門款。
Q3：有沒有適合帶長輩或小孩去的宜蘭素食餐廳？
A：當然有！養心茶樓的港點吃到飽環境舒適，點心精緻多樣化，長輩小孩通常都喜歡。碗公蔬食份量大、口味家常，價格實惠，也是安全牌。如果長輩喜歡清靜，滴水坊的氛圍很不錯。帶小孩的話，選擇有簡餐或鍋物的店（如裡海咖啡蔬食、湯蒸火鍋）比較方便分食。