說真的，每次開車南下到屏東東港，我的胃就自動進入戰鬥狀態！不為別的，就為了衝進那個海味滿到溢位來的 華僑市場美食 天堂。什麼大飯店、高階餐廳，都比不上這裡清晨漁船入港的鮮活氣味。記得那次帶臺北朋友來，他本來還嫌市場熱鬧哄哄，結果啃完第一口現炸旗魚黑輪，眼睛瞪得比櫻花蝦還大！從此被我封為「 華僑市場美食 中毒者」。今天，就讓我這個老饕帶你挖寶，避開觀光客陷阱，直擊市場老司機才知道的真功夫好料！相信我，這趟 華僑市場美食 之旅，絕對顛覆你對海港市場的想像！
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市場探秘：不只買魚，更要懂 「吃」 魚
別以為 華僑市場 （在地人也習慣叫「漁市場」）只是買魚的地方！嘿，那就太小看它了。對我來說，真正的 華僑市場美食 精華，就在於那份「產地零時差」的鮮度。天還沒亮透，漁船就已經靠岸卸貨，那種蹦跳的活蝦、閃著銀光的現流魚，還有空氣中濃厚的海水鹹香，你在冷氣房餐廳永遠聞不到！老攤販手起刀落處理漁獲的俐落畫面，本身就是一場精彩表演。
重點來了，想吃到最強 華僑市場美食，時機是關鍵！週末假日當然熱鬧，攤販開得多，選擇也多，但人也多到爆炸。我呢，偏愛平日早上來，特別是週二到週五的九點到十一點左右。 這時人潮剛好，漁獲新鮮度一流，有些前一晚半夜才捕到的「現流仔」這時上架，攤主也比較有空跟你閒聊兩句（偶爾還能拗點小優惠或試吃！噓…）。至於怎麼停車？唉，這永遠是痛點！市場附設的停車場常常滿到溢位來，尤其是假日。我的經驗是：早起的鳥兒有車位停！ 不然就得稍微繞遠一點停到東港渡船頭附近再走過來，當作吃大餐前的熱身吧！
華僑市場美食 TOP 10 終極指南（在地老饕真心版）
我可是踩點無數次，繳了不少「學費」（吃過幾次虧啦！），才整理出這份真心不騙的 華僑市場美食 名單。排名不分先後，各有千秋，但都是我冰箱或胃袋的常客！
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現切綜合生魚片
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- 特色與亮點： 這絕對是 華僑市場美食 的扛霸子！重點在於「現流」二字。鮪魚（特別是靠近肚子的部位，油花美得像藝術品）、旗魚、海鱺… 琳瑯滿目。新鮮度是致命吸引力，肉質緊實彈牙，入口是滿滿大海的甜味。很多攤位可以客製化搭配。偷偷說：看攤位後面有沒有漁船直送的箱子或跟漁船有固定配合的攤販，通常最新鮮！
- 推薦理由： 產地直送的新鮮度，是在餐廳花三倍價錢也買不到的體驗！吃過這裡的生魚片，真的會回不去。那種鮮甜和彈性，絕非冷凍貨可比。
- 搭配建議： 簡單芥末醬油提味就好，別讓醬料搶了鮮魚的風采。配個冰涼的臺啤或氣泡水超爽！市場裡也有些賣冷飲的小攤。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「阿榮生魚片」、「東港生魚片達人」（認明老闆俐落刀工和攤位前總有人龍就對了！）
- 價格區間： 綜合拼盤約 $200 – $500/盒（視魚種、部位、重量而定），常常比你想像的划算很多。別害羞，可以問老闆今天什麼魚最讚！
- 必點選單： 綜合生魚片（指定想吃的魚種或請老闆推薦當日最新鮮款）、單點鮪魚赤身或腹肉（油脂控必試）
- 阿杰碎念： 別貪下午便宜！有些攤下午的生魚片擺太久，鮮度有差。早上買最保險。還有，認明攤位乾淨、冰塊充足的最重要！
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旗魚黑輪
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- 特色與亮點： 這可是來東港 華僑市場美食 必吃的經典小吃！用新鮮旗魚漿打成，通常會包入整顆水煮蛋或起司條。現炸出爐，外皮金黃酥脆得恰到好處，咬下去「卡滋」一聲，內餡魚漿鮮甜彈牙，配上水煮蛋的綿密或起司的濃鬱，口感層次超豐富。
- 推薦理由： 熱呼呼現炸的魅力無法擋！價格親民，一支就很有滿足感。是邊逛邊吃的完美零嘴，也是飽足系小點。
- 搭配建議： 單吃就很棒！喜歡重口味可以沾點甜辣醬或蒜蓉醬油。配一杯古早味紅茶絕配。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「王匠黑輪」（市場內老字號，總是大排長龍，但值得！分原味包蛋/起司口味）
- 價格區間： $25 – $35/支
- 必點選單： 包蛋旗魚黑輪（經典原味）、包起司旗魚黑輪（邪惡牽絲版）
- 阿杰碎念： 一定要吃現炸好立刻吃！放涼了皮會軟掉，風味差超多。看到剛起鍋的隊伍，別猶豫就排下去！
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雙糕潤
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- 特色與亮點： 東港最具代表性的古早味甜點，也是 華僑市場美食 裡甜蜜的伴手禮首選。用糯米粉、黑糖、砂糖等蒸製而成。口感軟Q黏糯，但又不會過甜膩人。傳統口味是黑糖（深咖啡色）和原味（白色），現在也有創新口味如紅豆、芝麻、抹茶等。
- 推薦理由： 純手工製作的懷舊好滋味，甜度適中，老少咸宜。冰冰涼涼吃更Q彈，是完美的飯後甜點或下午茶點心。當伴手禮體面又實惠。
- 搭配建議： 配無糖茶（烏龍茶、綠茶）很解膩，平衡甜度。當點心單吃就很棒。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「邱記雙糕潤」、「慶鴻雙糕潤」（市場內都有攤位，各有擁護者，口感都屬上乘）
- 價格區間： 一盒約 10-12 入，$100 – $150/盒
- 必點選單： 綜合口味盒裝（一次嘗遍經典與創新）、黑糖原味（最傳統的選擇）
- 阿杰碎念： 這東西超級怕熱！ 買瞭如果沒馬上回家冰，建議跟店家多要些保冷袋或冰塊，不然很容易變軟變形，口感就跑掉了。常溫放不久，要盡快吃完或冷藏。
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烤花枝/魷魚
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- 特色與亮點： 市場內有好幾攤專賣現烤魷魚、花枝。攤位上掛著碩大肥美的花枝或魷魚，老闆熟練地翻烤、刷醬、剪塊。新鮮的海味經過炭火炙烤，散發出誘人的焦香，口感Q彈有嚼勁，鮮味十足。醬汁鹹甜交織，非常涮嘴。
- 推薦理由： 現點現烤，香氣四溢！看老闆烤也是一種樂趣。口感紮實彈牙，海味濃鬱，是極佳的下酒菜或零嘴。
- 搭配建議： 配冰啤酒絕配！邊走邊吃也很過癮。可以請老闆烤乾一點（更香更有嚼勁）或濕潤一點（較軟嫩）。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內有好幾家，認明攤位前掛滿大尾魷魚、炭火烤爐香氣撲鼻的都不會錯。
- 價格區間： 依大小秤重，一份約 $100 – $250 不等。
- 必點選單： 現烤大魷魚（口感較厚實）、現烤花枝（通常更嫩一些）
- 阿杰碎念： 記得問清楚價格再決定要多大隻！有時候老闆塞一隻超大的給你，結帳時嚇一跳（別問我怎麼知道的…）。可以指定要烤焦香一點或嫩一點。
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飛魚卵香腸
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- 特色與亮點： 華僑市場美食 中的特色創意小吃！在紮實的豬肉香腸裡，豪邁地鑲嵌著一粒粒橘紅色的飛魚卵。一口咬下，先是香腸的肉汁鹹香，接著是魚卵在口中「啵啵啵」爆開的驚喜感，鹹鮮的海味瞬間迸發，口感很有趣。
- 推薦理由： 結合傳統香腸與海味的創意，口感層次特別（爆卵感很療癒！），是其他地方少見的滋味。嚐鮮必試。
- 搭配建議： 配蒜片吃超對味！直接單吃享受爆卵樂趣，或是配碗簡單的湯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內有多攤販售，找香腸本身看起來飽滿、魚卵鑲嵌均勻的攤位即可。
- 價格區間： $40 – $60/條
- 必點選單： 現煎飛魚卵香腸（一定要現煎熱熱吃才爆漿！）
- 阿杰碎念： 這香腸一定要趁熱吃！ 冷掉的話，魚卵爆開的感覺會差很多，香腸也容易變油膩。現買現啃最讚。
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烏魚子
- 特色與亮點： 東港是臺灣烏魚子的重要產地之一（尤其冬季烏魚汛期）。好的烏魚子色澤橙紅透亮，質地細緻緊實，香氣濃鬱。市場裡有專賣店，販售整塊或已切片的烏魚子，品質好的價格不斐，但絕對是頂級海味。
- 推薦理由： 頂級海味的代表，年節送禮的體面選擇。香氣濃鬱，鹹鮮味在口中久久不散，是懂吃的老饕最愛。
- 搭配建議： 經典吃法是微火烤過（或抹高粱酒烤），搭配切片的白蘿蔔或蒜苗、水梨片，解膩提鮮。配烈酒（如高粱）也非常搭。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「東港三代目烏魚子」、「華僑市場烏魚子專賣店」（認明有信譽、願意解說的老店）
- 價格區間： 依大小、重量、等級差異極大，從 $1000多 到上萬元一臺斤都有。切片包裝約 $200 – $500/盒（適合嚐鮮）。
- 必點選單： 高品質整副烏魚子（送禮自用兩相宜）、現切綜合烏魚子試吃盒（多比較）
- 阿杰碎念： 買整副的話，價格真的不便宜！ 下手前多比較幾家，看看色澤、聞聞香氣，問清楚產季和來源。別被華麗包裝騙了，品質才是王道。切片現吃的通常會貴一點點，但方便嚐鮮。
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鬼頭刀魚丸/魚漿製品
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- 特色與亮點： 鬼頭刀是東港常見的漁獲，肉質鮮美但刺多。聰明的在地人將其製作成各式魚丸、甜不辣、黑輪等魚漿製品。口感紮實有彈性，充滿魚肉的鮮甜，毫無腥味。跟一般市售的粉味重的丸子完全不同檔次！
- 推薦理由： 真材實料，吃得到魚肉的鮮甜與口感。是煮湯、煮麵、火鍋的絕佳配料，帶回家料理超方便。 華僑市場美食 延伸到家裡的餐桌！
- 搭配建議： 最簡單的吃法：煮一鍋高湯（柴魚湯或蔬菜湯），放入魚丸煮熟，撒點芹菜末，就是一碗鮮美無比的湯品。煮火鍋時放進去提升湯頭鮮度。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「東港魚丸店」、「市場內專賣手工魚漿製品的攤位」（通常攤位上有大盆新鮮魚漿在製作）
- 價格區間： 秤重賣，約 $100 – $200/斤（視種類而定）。
- DIY提示： 鬼頭刀魚丸湯：
- 鍋中放適量水或高湯煮沸。
- 放入魚丸（可切花刀更易入味）。
- 煮至魚丸浮起熟透。
- 加入少許鹽、白胡椒粉調味。
- 撒上芹菜末或香菜末，滴幾滴香油即可。超簡單超鮮美！
- 阿杰碎念： 這類產品非常需要冷鏈！ 記得自備保冷袋或請店家多加冰塊保鮮。回家立刻冷藏冷凍。
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櫻花蝦炒飯
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- 特色與亮點： 東港三寶之一「櫻花蝦」入菜的經典代表作！市場內有些熱食攤或代客料理攤提供現炒的櫻花蝦炒飯。米飯炒得粒粒分明、鑊氣十足，主角是滿滿橘紅色、香氣濃鬱的櫻花蝦，吃起來鹹香鮮美，帶著獨特的海味與酥脆口感（有些櫻花蝦會先炸過），加上蛋香、蔥花，簡單卻超級美味。
- 推薦理由： 東港限定風味！櫻花蝦的鮮香與炒飯的鑊氣完美結合，價格實惠又能快速飽足。最能代表 華僑市場美食 的熱食之一。
- 搭配建議： 配一碗味噌魚湯或簡單的青菜豆腐湯，就是完美一餐。單吃也很夠味。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 找市場內人氣旺的熱食攤（通常有大大招牌寫著「櫻花蝦炒飯」），或提供代客料理且有現點現炒服務的攤位。
- 價格區間： $80 – $150/份
- 必點選單： 櫻花蝦炒飯（基本款必試）、豪華版可加蝦仁或花枝塊
- 阿杰碎念： 櫻花蝦很容易炒過頭變乾硬變苦！ 觀察一下老闆炒的火候和速度。好的櫻花蝦炒飯，蝦子應該還帶點濕潤感，香氣撲鼻但不會有焦苦味。有時候名店排隊太久，旁邊沒人排的反而炒得恰到好處（我的經驗談）。
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海鮮粥/湯
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- 特色與亮點： 華僑市場美食 暖胃首選！直接用市場最新鮮的漁獲來熬煮。湯頭通常是濃鬱的魚骨高湯或蚵仔湯底，加入當日現撈的鮮蝦、蛤蜊、小捲、魚片、蚵仔等，用料澎湃實在。粥則煮得綿密，吸飽了海鮮精華，每一口都是滿滿鮮甜。
- 推薦理由： 一碗集結多種海味的精華，湯鮮味美，熱騰騰吃下肚超滿足。尤其早上來一碗，暖胃又補充元氣。吃得巧也吃得好。
- 搭配建議： 搭配油條或市場買的炸物（如旗魚黑輪）沾著吃，增添風味層次。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內專賣粥品的熱食攤（如「阿卿姐飯湯」、「東港海鮮粥」），或提供代客料理的攤位也能請他們煮。
- 價格區間： $90 – $180/碗（視海鮮料多寡而定）
- 必點選單： 綜合海鮮粥（料最多樣）、鮮蚵湯（蚵仔肥美時必點）
- 阿杰碎念： 海鮮要新鮮，粥湯才不會腥！觀察湯頭是否清澈（或用料新鮮導致自然渾濁但香氣足），聞起來是鮮味而非腥味。有些攤的「綜合」料比較少，點之前可以問一下大概有哪些料。
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手工魚鬆（伴手禮首選）
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- 特色與亮點： 市場內有許多專賣魚鬆的老店。選用新鮮魚肉（如旗魚、鮭魚、鬼頭刀等）慢火耐心翻炒，加入適量調味（油、糖、鹽、醬油等）。好的魚鬆顏色呈現自然的金黃或淺褐色，質地細緻蓬鬆、乾爽不油膩，入口即化，魚香濃鬱不死鹹。是大人小孩都愛的 華僑市場美食 伴手禮。
- 推薦理由： 儲存方便、老少咸宜的經典伴手禮。真材實料，吃得到魚肉纖維與鮮味。配粥、拌飯、夾土司、做飯糰都超百搭。
- 搭配建議： 最簡單的吃法：熱騰騰的白飯上撒一把魚鬆，淋點醬油，就是古早美味。夾在饅頭或吐司裡也很棒。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 「東港味益鮪魚鬆」、「東港王匠魚鬆」、「華僑市場內知名魚鬆專賣店」（通常有提供試吃，不怕你比較）。
- 價格區間： 約 $150 – $300/罐（視大小、魚種而定）。
- DIY提示： 魚鬆肉鬆飯糰：
- 將溫熱白飯鋪在保鮮膜上。
- 中間放上適量肉鬆（魚鬆）和喜歡的配料（如油條脆、肉鬆、香鬆、滷蛋等）。
- 將保鮮膜包緊，捏成三角形或圓形飯糰即可。超方便！
- 阿杰碎念： 口味差異很大！ 有的偏甜（南部口味），有的強調低糖，有的炒得比較乾，有的較濕潤。務必試吃看看，找到自己最喜歡的口感和鹹甜度。別被「手工」二字迷惑，試過才知道合不合胃口。
華僑市場美食採購攻略 & 伴手禮推薦清單
身為一個在 華僑市場 繳了不少學費的老鳥，有些真心話要交代：
- 保冷裝備是王道： 海鮮、魚漿製品、雙糕潤都超怕熱！強烈建議自備大型保冷袋（越大越好）和充足的保冷劑（冰磚或結冰水）。 很多攤位也會提供簡易保麗龍盒，但保冷效果有限，且不太環保。別嫌麻煩，這錢不能省，不然再好的食材壞掉都浪費。
- 貨比三家不吃虧（但也別比過頭）： 生魚片、烏魚子、魚鬆等價格差異可能不小。多走幾攤，看看品質（色澤、新鮮度）、聞聞味道、問問價格產地。 但別陷入選擇障礙，新鮮度更重要！有時候口碑老攤貴一點點，但品質穩定。
- 挑伴手禮看這裡：必買清單！
- 雙糕潤（邱記、慶鴻）：老少咸宜，古早甜點代表。
- 手工魚鬆（味益、王匠）：實用又受歡迎，儲存期較長。
- 櫻花蝦（乾貨）：東港三寶之首，煮湯炒菜爆香都超讚！選乾燥、香氣濃、顏色自然的。
- 旗魚鬆/鮪魚鬆：香氣濃鬱，配飯神器。
- 幹貝醬/小卷醬：下飯拌麵好幫手，選用料實在、不過油的。（有些攤位有現場炒給你看）
- 新鮮海產（如有良好保冷）：生魚片、蝦子、螃蟹（當季時）帶回家加菜，成就感滿滿！但務必確保運送過程維持低溫。
- 代客料理學問大： 買了生猛海鮮想立刻吃？很多海鮮攤或專門的熱食區提供代客料理服務。費用計算方式要問清楚（通常按斤算或按菜算），做法也要溝通好（清蒸、鹽烤、熱炒等）。 等於在市場就能享用海鮮餐廳等級的大餐，方便又划算！但旺季時可能要等比較久。對了，記得確認店家會幫忙清理魚鱗內臟（通常會），不然買條魚回家自己殺就頭大了。
華僑市場美食真心話時間（優缺點一次講透）
老實說，華僑市場美食 讓人又愛又恨！
❤️ 愛的優點：
- 鮮度無敵！ 產地直送，海鮮控的天堂。生魚片、活蝦螃蟹的水準，絕對打趴都市裡九成餐廳。
- 價格相對實惠： 少了餐廳的裝潢、服務費，直接從漁獲到餐桌（或提袋），CP值高很多（烏魚子、頂級鮪魚肚除外啦）。
- 種類超齊全： 從生食到熟食、熱炒到甜點、現吃到伴手禮，一次滿足所有需求。澎湃的選擇讓人眼花繚亂。
- 氣氛熱絡： 充滿活力的傳統市場氛圍，人聲鼎沸，看攤販處理漁獲、烹調食物，本身就是一場感官盛宴。特別喜歡聽攤販跟老主顧的對話，充滿人情味。
⚠️ 恨的缺點（阿杰不吐不快）：
- 環境考驗： 傳統市場嘛… 夏天真的超級熱！人擠人，地上濕滑（走路要小心），空氣中混雜各種氣味（魚腥、烤香、食物香…），衛生條件就… 標準別設太高。對環境很挑剔的人可能會卻步。
- 停車夢魘： 停車位永遠不夠！ 尤其假日，繞半小時找不到位子是常態。停遠一點走過來是基本覺悟。開車來要有心理準備。
- 品質參差： 不是每家都保證好吃或新鮮！尤其觀光客多的區域，有些攤位品質… 嗯，你懂的。做功課、看人潮、多比較還是必要。 別只看招牌大或網路吹噓。
- 價格陷阱： 少數攤位（尤其賣高價品如烏魚子、大螃蟹）可能看你是觀光客亂開價。殺價不是不行，但要有技巧，先問清楚計價單位（一臺斤？一兩？），貨比三家最實在。 聽到太離譜的價格，笑笑走開就好。
- 擁擠疲勞： 假日人潮洶湧，寸步難行，空氣悶熱，帶著大包小包還要顧保冷袋… 逛一次下來體力消耗驚人。平日來舒適度差很多！
東港華僑市場美食 Q &A（在地老饕解答版）
最後，整理幾個常常被朋友問爆的問題：
Q1：華僑市場早上幾點去最好？下午去是不是東西比較便宜？
- A： 真心推薦早上九點到十一點左右！ 漁獲最新鮮齊全，攤販開得多，人也還沒多到爆炸。下午去（尤其三點後），有些生鮮攤位開始收攤或促銷，部分海鮮的鮮度確實可能不如早上（像生魚片、活體海產）。雖然有的喊價空間大點，但為了那點折扣犧牲鮮度，我覺得劃不來啦！「鮮」才是 華僑市場美食 的靈魂啊！
Q2：第一次去華僑市場，有什麼必吃和必買的？有沒有推薦路線？
- A： 第一次來，別貪心！鎖定這幾樣絕對不後悔：
- 必吃： 現切綜合生魚片（阿榮/達人）、現炸旗魚黑輪（王匠）、櫻花蝦炒飯（人氣熱食攤）、烤花枝（現場香氣最誘人那攤）。
- 必買伴手禮： 雙糕潤（邱記/慶鴻）、手工魚鬆（味益/王匠）、乾燥櫻花蝦。
- 路線建議： 從市場面向漁港那一側的入口（有棚架區）進去，先衝海鮮區買生魚片（早買早安心放保冷袋），接著沿主通道逛，看到想吃的熱食（黑輪、烤花枝、炒飯）就停下解決。最後再去買伴手禮（雙糕潤、魚鬆等通常在靠近市場另一頭或側邊通道）。記得邊走邊補充水分！
Q3：買了海鮮可以請店家幫忙煮嗎？費用怎麼算？
- A： 當然可以！這就是「代客料理」服務。 你買的生猛海鮮（魚、蝦、蟹、貝類等），拿到市場裡有掛「代客料理」或熱食區的攤位，老闆就會幫你處理（殺魚、清理）並煮熟。費用演算法主要有兩種：
- 按重量算： 通常是 一臺斤收 $60 – $150 不等的料理費（不同海鮮、不同料理方式價格不同，像清蒸比較便宜，複雜的熱炒或三杯可能貴一點）。
- 按份/道算： 例如炒一盤蝦算 $100，煮一條魚算 $150。點餐前務必先問清楚計價方式！另外，有些簡單的處理（如燙蝦、烤魚）可能收費較低。建議直接問老闆：「我這條魚/這斤蝦，想要清蒸/鹽烤/炒XXX，料理費怎麼算？」確認好再交給他煮。記得告訴老闆你的口味偏好（鹹淡、要不要辣等）。等叫號取餐就可以在市場裡找位子大快朵頤啦！這可是品嚐 華僑市場美食 最新鮮最直接的方式之一！