先看我這杯茶的筆記重點

第一次自己配養生茶材料，是在迪化街一間開了三代的老藥行。我拿著手機唸清單：黃耆、枸杞、紅棗、菊花、決明子。老闆聽完抬頭看我一眼，只回了一句話：「你這是三種體質的配方，混在一起喝，難怪會上火。」

那句話我記到現在。後來這幾年，我陸續跑過迪化街的藥材行、連鎖有機店、網路品牌，也踩過不少雷，才慢慢搞懂養生茶材料這件事，重點從來不是「買了什麼」，而是「買對了嗎」。養生茶配方

先講重點：養生茶材料煮出來又苦又澀，八成不是材料本身的問題，而是比例沒對上、該炮製的沒炮製。決明子、薏仁要炒過，黃耆有生炙之分，菊花和薄荷不能久煮。這幾個地方弄對，同一批材料的味道會差很多。

養生茶材料先分三類：溫補、清熱、祛濕

中藥材品項上千種，但真正會出現在日常養生茶裡的，來來去去就那二、三十樣。我習慣把它們分成三類，因為分錯類，等於冷氣跟暖氣同時打開，喝了只會更不舒服。

溫補類：黃耆、黨參、桂圓、紅棗

手腳容易冰冷、早上起床沒力氣的人，通常會往這一類找。黃耆挑的時候要看斷面，中間要有放射狀的「菊花心」，顏色淡黃，聞起來帶點豆香。台灣中藥行常見的黃耆多來自甘肅與內蒙，一兩大概落在 50 到 90 元。

桂圓就是龍眼乾。台灣本地烘焙的香氣比進口貨厚實，價格也貴上一截，但我覺得值得。紅棗我偏好新疆和田棗，個頭大、肉厚；苗栗公館一帶也有產，產季在七月前後，日曬乾的甜味比較乾淨，不會有那種悶悶的酸氣。

清熱類：菊花、金銀花、決明子、薄荷

熬夜、口乾、眼睛乾澀的人，多半需要這一類。菊花常見的有杭菊、貢菊、滁菊，台灣苗栗銅鑼是杭菊的主要產地，產季落在十一月前後，那時候去產地看，整片田白得像下雪。

決明子要買炒過的。生的決明子偏寒，腸胃弱的人喝了容易跑廁所。薄荷則是整鍋茶裡最嬌氣的一樣，關火前兩分鐘再放就好，煮久了只剩苦味。養生茶材料哪裡買

祛濕類：茯苓、陳皮、荷葉、薏仁

身體覺得沉重、下半身容易水腫的人，可以從這類下手。茯苓本身沒什麼味道，是很好的配角。陳皮以新會產的最出名，價格也最貴，台灣中藥行賣的多是一般陳皮，一兩 60 到 150 元都有。

薏仁一定要炒過再用。生薏仁偏寒，炒過之後性質溫和許多，香氣也跑得出來。這點很少人會主動提醒。

養生茶材料哪裡買？三種通路我實際比過

通路這件事，直接影響你買到的品質跟價格。我把這幾年實際買過的心得整理成下表，價格是我近期在台北、台中兩地問到的區間，會隨產季浮動。

通路類型 常見價格區間 優點 缺點 適合誰
傳統中藥行 中高，一兩 30 至 150 元 可以現場看貨、客製配方，老闆通常願意教你怎麼煮 品質落差大，遇到不熟的老闆可能被推銷貴的藥材 想針對體質調整、願意花時間問的人
連鎖有機店與藥妝店 偏高，單包 80 至 250 元 包裝標示清楚，多有農藥與重金屬檢驗報告 品項少，多半是調好的複方，不能自己改比例 新手、想先試味道的人
網路平台與品牌官網 低到中，比實體便宜兩到三成 方便比價，宅配到府，選擇多 看不到實體，容易買到硫磺熏蒸或受潮的貨 已經知道自己要什麼、會看評價的人
迪化街等藥材批發街 最低，量大可再談 品項最齊全，同一種藥材可以比較三、四家 常有最低購買量，散客較難買到小包裝 一次買一季份量、或幫家人一起補貨的人

我自己最常跑的是迪化街。不是因為便宜，是因為可以「比」。同一種黃耆，走三家看斷面、聞氣味，差異一摸就知道。網路下單方便，但看不到貨這件事，對新手來說風險真的高。養生茶配方

如何挑選養生茶材料？中藥行老闆不會主動講的四個細節

這四個細節，是我問了十幾間店之後慢慢拼湊出來的。有些老闆願意講，有些你問了他才說。

一、看顏色與斷面，太漂亮的反而不對

枸杞如果紅得發亮、每顆顏色一模一樣，我會放回去。正常的枸杞是暗紅帶點橘，表面有自然的皺褶。黃耆折斷看斷面，要有菊花心；紅棗掰開，肉應該是黃褐色，不是死白。

二、聞氣味，硫磺味藏不住

把材料湊近鼻子聞，如果有股刺鼻的酸味或類似火柴的氣味，那可能是硫磺熏蒸過的。正常的枸杞有淡淡果香，菊花有清涼的花香，陳皮有柑橘皮的辛香。這招在迪化街特別好用，因為你可以一家一家聞過去。

三、摸乾燥度與手感

抓一把枸杞握在手心，放開後應該是鬆散的，如果黏成一團，代表含水量太高，放不久就會發霉。陳皮折起來要有脆感，軟軟的那種通常年份不夠。養生茶材料哪裡買

四、問炮製方式與產地

這是最多人漏掉的一步。「這個決明子炒過嗎？」「黃耆是生的還是炙的？」「薏仁能不能幫我炒一下？」這幾句話問出口，老闆對你的態度通常會不一樣。炙黃耆是用蜂蜜炒過的，補氣效果更溫和，但也更貴。

食藥署與衛生福利部中醫藥司都有提供藥材相關的資訊查詢，購買前如果想確認某樣材料在台灣的分類與使用規範，可以先上衛生福利部或食品藥物管理署的網站看看。

養生茶材料行情價格與保存方式

買回來的材料，保存方式比價格更影響風味。我把常買的幾樣整理成下表。

材料 常見計價單位 參考價格 保存方式 建議保存期限
黃耆 一兩 50 至 90 元 密封罐，放陰涼乾燥處，避開瓦斯爐旁 6 至 12 個月
枸杞 一兩 30 至 60 元 冷藏保存，開封後務必密封 約 6 個月
紅棗 一斤 150 至 250 元 冷藏，可先分裝成小包 6 至 12 個月
菊花 一兩 40 至 80 元 密封避光，不要放透明玻璃罐曬太陽 3 至 6 個月
陳皮 一兩 60 至 150 元 通風乾燥，年份越久香氣越沉 可長期存放
茯苓 一兩 30 至 60 元 密封防潮，避免與味道重的材料混放 約 12 個月
決明子 一兩 20 至 50 元 密封罐，炒過的要等完全冷卻再裝 6 至 12 個月

枸杞是最容易壞的一樣。我自己的做法是買回來當天就分裝，一包大概一週的份量，其餘全部冷藏。常溫放超過兩週，表面就會開始黏，那時候再冰也救不回來。

養生茶配方怎麼配？四款我實際喝過的日常組合

配方這種東西網路上很多，但比例差一點味道就差很多。以下四款是我這幾年調整過、覺得順口的版本，材料以 1000 毫升水為基準。

第一款、日常順口款：黃耆 3 片、枸杞 1 小把、紅棗 2 顆（記得去籽，帶籽煮容易燥）。冷水下鍋，小火煮 15 分鐘。這款味道最溫和，適合第一次嘗試的人。

第二款、熬夜口乾款：菊花 5 朵、枸杞 10 粒、炒決明子 1 小匙。水滾後轉小火煮 8 分鐘，菊花最後 2 分鐘再放。決明子放太多會苦，第一次煮建議先減半。

第三款、手腳冰冷款：桂圓 5 顆、紅棗 3 顆、生薑 2 片。這款煮 20 分鐘，讓桂圓的甜味完全釋放。我自己的經驗是桂圓不要超過 6 顆，不然整鍋會甜到像糖水。

第四款、飯後解膩款：陳皮 1 片、荷葉少許、山楂 3 片。這款煮 10 分鐘就好。山楂偏酸，胃不好的人減到 1 片，或是直接省略。養生茶配方

煮養生茶有一個原則：香氣型的材料最後放，根莖類的材料先煮。菊花、薄荷、陳皮都屬於前者，黃耆、黨參、茯苓屬於後者。順序對了，香氣留住，苦味也不會被逼出來。

新手最常犯的三個錯

第一個錯：以為材料放越多越補。我剛開始就是這樣，一鍋水丟了七、八樣材料，結果又苦又濃，喝完口乾舌燥。後來才懂，一份配方三到四樣材料就夠，比例才是關鍵。

第二個錯：全部一起下鍋煮半小時。揮發性的成分早就跑光了，剩下來的都是苦味。菊花、薄荷這一類，關火前放就好。

第三個錯：同一款配方喝一整年。人的體質會跟著季節變。夏天喝溫補的容易上火，冬天喝清熱的手腳更冰。我現在的習慣是春天和秋天喝溫和的，夏天換清熱款，冬天換溫補款。

有一點很少人提：養生茶材料雖然多半是食材，但吃多了還是有偏性。像甘草，很多人拿來當甜味劑，長期大量喝反而可能影響血壓與電解質。這不是嚇人，是我自己問過中醫師之後才知道的事。

哪些人喝養生茶前要先問醫師

孕婦是第一順位。桂圓、紅棗這類看似溫和的材料，在孕期某些階段其實不建議大量飲用。

再來是正在服用慢性病藥物的人。中藥材與西藥之間可能有交互作用，例如活血類的材料與抗凝血藥物一起使用，就需要特別留意。自體免疫疾病患者、腎臟病患者，以及六歲以下幼童，也都建議先諮詢醫師或藥師，不要自己上網抓配方。養生茶材料哪裡買

關於養生茶材料的常見問題

在中藥行買養生茶材料，一次最少要抓多少？

沒有硬性規定，但多數中藥行的散裝藥材以「兩」為單位，部分店家會要求單筆滿一定金額。我的建議是第一次先各買一兩，回家試煮，確定味道跟體感都合適，再回去補貨。迪化街有些店家願意賣半兩，但要先問。

網路買的養生茶材料比較便宜，怎麼分辨有沒有硫磺熏過？

拆封後先聞，刺鼻的酸味是最直接的訊號。再看顏色，過度鮮豔、每顆外觀一致的枸杞要提高警覺。另外，泡水後如果水色異常混濁或帶黃，也建議退貨。價格低於行情三成以上的，通常有原因。

養生茶可以每天喝嗎？喝多久該停？

看配方。溫和的三、四樣材料，例如黃耆加枸杞加紅棗，一週喝三到四次沒問題。但含決明子、荷葉這類偏涼的材料，建議一週不超過兩次。我自己的做法是喝兩週停一週，讓身體有喘息空間，也順便觀察有沒有變化。

生理期可以喝養生茶嗎？

要看你喝的是哪一款。含桂圓、生薑的溫補款，有些人在經期前兩天喝會比較舒服；但含決明子、菊花、荷葉的清熱祛濕款，經期期間建議先停。這部分每個人差異很大，如果經期本來就容易不舒服，最保險的做法是那段時間只喝溫開水。

養生茶材料煮完可以回沖嗎？

根莖類的可以，例如黃耆、黨參、茯苓，第二泡風味還在，但時間要拉長到 10 分鐘以上。花葉類的就不建議，菊花、薄荷第二泡幾乎只剩水的味道。枸杞則是第一泡就要吃掉，養分都在果肉裡，泡完丟掉其實有點可惜。

本文提到的價格區間、通路觀察與沖泡比例，是我實際走訪台北迪化街與台中中藥行後整理的心得，並經過事實核查。藥材行情會隨產季、產地與匯率變動，實際購買前建議再向店家確認當日價格。