泰式料理推薦：8間台灣人回訪率最高的泰式餐廳口袋名單

先講結論。想吃一間絕對不踩雷的，瓦城跟 NARA Thai Cuisine 的穩定度最高，適合帶長輩或公司聚餐。想找那種「這味道我在泰國吃過」的感動，帕泰家跟 Baan Taipei 比較有機會。預算抓在一個人五百到一千之間，這篇的八間都在這個範圍裡。

這份名單不是抄來的。這幾年因為工作的關係，我大概每兩三個月就會揪一次泰式料理，從百貨公司裡的連鎖店一路吃到巷子裡的單店。踩過的雷也不少。有一次點了一盤打拋豬，端上來是九層塔炒絞肉，那個味道完全不對，吃到一半就放棄了。

所以下面除了推薦，我也會講一些點餐時容易忽略的細節。這些細節，通常菜單上不會寫。

泰菜的味覺邏輯：為什麼酸辣之外還要甜

很多人對泰式料理的第一印象就是辣。但真正的泰菜，辣只是其中一角。

泰國菜的調味核心是酸、辣、鹹、甜、鮮五個味道同時存在，而且要在嘴巴裡輪流出現。像冬蔭功（酸辣蝦湯），第一口是酸，然後辣慢慢上來，尾韻帶一點魚露的鮮。如果只有辣，那這碗湯就失敗了。

新手最常搞錯的一件事：以為泰菜就是辣

這裡有個很少人提的細節。泰式料理的辣分成兩種：一種是煮進去的辣，一種是後加的辣。

煮進去的辣，例如綠咖哩、冬蔭功，辣度在廚房裡就定好了，你很難請店家調。後加的辣，例如涼拌青木瓜、泰式炒河粉旁邊那碟辣椒粉，是可以自己控制的。

所以如果你是怕辣的人，點餐時不要只說不要辣，要問清楚哪幾道是沒辦法調整的。這是我吃過幾次虧之後才搞懂的。

泰式料理推薦清單：8間我親自回訪過的餐廳

下面按照連鎖穩定派到單店個性派的順序排列。價位都是一個人的平均消費，實際會因為點菜數量而不同。

1. 瓦城泰國料理

地址：全台各大百貨商場與商圈都有分店，台北信義、中山、板橋、台中、高雄都找得到。

招牌菜：綠咖哩椰汁雞、檸檬清蒸魚、泰式炒河粉。

價位：一人約 NT$600 至 800。

營業時間：多數分店 11:00 到 21:30，中間不休息。

瓦城是台灣泰式料理的安全牌。它的強項是標準化，不管你在哪一間分店吃，味道都一樣。這對要帶客戶或長輩吃飯的人來說很重要，你不會出錯。

我自己最常點的是綠咖哩椰汁雞，配他們的泰國香米飯。那個醬汁的椰奶比例抓得剛好，不會膩。

缺點也很明顯。價位偏高，而且尖峰時段人很多，建議先訂位。

2. 非常泰

地址：台北市大安區復興南路一帶，另有其他分店。

招牌菜：酸辣生蝦、泰式檸檬魚、月亮蝦餅。

價位：一人約 NT$600 至 900。

營業時間：午餐 11:30 起，晚餐至 21:30 左右。

非常泰跟瓦城是同一個集團，但風格不太一樣。非常泰的菜色稍微重一點，酸辣感更明顯。

他們的酸辣生蝦是我在台灣吃過處理得不錯的。生蝦這種東西很吃新鮮度，處理不好會有腥味，這間我吃過三次都沒有問題。

順帶一提，月亮蝦餅其實不是泰國菜。它是台灣的泰式餐廳發明出來的，泰國本地沒有這道。所以如果你去泰國玩，不用特別找。

3. NARA Thai Cuisine

地址：台北市信義區微風南山內，台中與高雄也有分店。

招牌菜：泰式炒河粉、綠咖哩、泰式奶茶。

價位：一人約 NT$700 至 1,000。

營業時間：配合百貨公司，約 11:00 到 21:30。

NARA 是從曼谷來的品牌，在泰國本地本來就很有名。它最大的優點是還原度。你在曼谷吃到的味道，跟在台北吃到的差距不大。

他們的泰式炒河粉是我會推薦給第一次吃泰菜的朋友的入門款。酸甜平衡，花生粉跟豆芽可以自己拌。

環境偏精緻，適合約會或小型聚餐。

4. Lady Nara

地址：台北市信義區統一時代百貨內。

招牌菜：泰式奶茶千層蛋糕、打拋豬、泰式奶茶。

價位：一人約 NT$600 至 900。

營業時間：配合百貨公司，約 11:00 到 21:30。

Lady Nara 走的是曼谷咖啡廳路線，裝潢很適合拍照。餐點份量偏精緻，比較適合女生聚會或下午茶。

他們的泰式奶茶千層是我少數會為了甜點再回訪的店。泰奶的甜度有調整過，不像泰國本地那麼甜。

要提醒的是，這裡的菜色份量不大。如果是食量比較大的人，建議多點兩道。

5. 大心新泰式麵食

地址：全台百貨美食街與街邊店都有。

招牌菜：泰式酸辣海鮮河粉、打拋豬肉飯。

價位：一人約 NT$250 至 350。

營業時間：多數分店 11:00 到 21:30。

如果你只是想快速吃一碗泰式河粉，不想花大錢，大心是好選擇。它是瓦城集團的平價品牌。

酸辣海鮮河粉的湯頭夠味，一碗就能吃飽。翻桌快，一個人來也不會尷尬。

但不要期待它有單店的細緻度，它就是快速解饞的定位。

6. 泰市場 Spice Market

地址：台北市信義區誠品信義店內。

特色：泰式料理吃到飽。

價位：一人約 NT$1,000 上下，依時段不同。

營業時間：午餐與晚餐兩個時段。

這是台灣少見的泰式 Buffet。如果你是一群人，口味差異很大，有人要辣、有人不要辣、有人只想吃甜點，Buffet 是最省事的解法。

我個人的策略是：先攻涼拌區跟現煮區，最後才拿月亮蝦餅這種炸物。因為炸物吃兩塊就飽了，很虧。

7. 帕泰家 Baan Phadthai

地址：台北市信義區百貨商圈一帶。

招牌菜：泰式炒河粉、船麵。

價位：一人約 NT$500 至 700。

營業時間：配合百貨公司。

帕泰家在曼谷的本店拿過米其林必比登推薦，相關資訊可以在米其林指南官網查到。台灣分店主打的也是炒河粉。

他們的 Pad Thai 鑊氣比較足，吃起來比連鎖店多一層焦香。如果你對炒河粉有興趣，這間值得試一次。

8. Baan Taipei

地址：台北市大安區。

招牌菜：泰式家常菜、依季節更換的菜單。

價位：一人約 NT$800 至 1,200。

營業時間：以官方公告為準，強烈建議訂位。

這間是這份名單裡最有个性的一間。菜單會換，主廚是泰國人，做的菜偏向泰國人自己在家吃的味道，不是觀光客版本。

我在這裡吃過一道加了泰國本地香料的涼拌菜，那個香氣在台灣其他泰式餐廳很少遇到。但這種店就是這樣，你可能會吃到很愛的，也可能會吃到不習慣的。

價位偏高，適合想認真吃一頓的人。

一張表看懂8間怎麼選

怎麼挑適合自己的泰式料理？三個判斷標準

餐廳清單看完，接下來講怎麼選。

第一，看你要的是穩定還是驚喜。帶長輩、談生意，選連鎖品牌。跟懂吃的朋友出來，選單店。這個判斷順序反了，通常兩邊都不開心。

第二，看人數。兩個人能點的菜有限，選菜色份量小一點的店。六個人以上，選有合菜或 Buffet 的。

第三，看你能不能接受不調整辣度。有些店堅持原味，這不是服務不好，是他們的堅持。先問清楚再點，比上菜後抱怨有用。

點餐技巧：內行人都這樣點

這裡分享幾個我自己的點餐邏輯。

一桌四個人，我會點：一道涼拌（青木瓜或涼拌海鮮）、一道湯（冬蔭功或椰奶雞湯）、一道咖哩（綠咖哩）、一道炒青菜（蝦醬空心菜）、一道主食（炒河粉或打拋豬），最後一份甜點（芒果糯米飯）。這樣大概六道菜，份量剛好。

另外，泰式奶茶在台灣通常已經減糖了。如果你在泰國喝過，會發現台灣的版本甜度低很多。想喝接近原味的，可以請店家少加水。泰國觀光局的官方資料也提到，泰式奶茶在當地本來就是高甜度飲品，這跟當地的氣候與飲食習慣有關。

最後一個小技巧。點冬蔭功的時候，如果菜單上有分「清湯」跟「濃湯」兩種，第一次吃建議選清湯。濃湯版本加了比較多椰奶或淡奶，口感厚重，有些人會覺得膩。

泰式料理常見問題

本文內容經過事實核查，餐廳資訊以各品牌官方公告為準。