榴槤季節全攻略：挑選秘訣、品種介紹與常見問答

說真的，榴槤這東西，愛的人超愛，恨的人避之唯恐不及。但我就是那個每到榴槤季節就瘋狂的人，光是聞到那股味道，就覺得幸福。還記得去年夏天，我在台北街頭看到榴槤攤，立馬衝過去買了一顆，結果開出來果肉飽滿，甜到不行，從此每年都期待榴槤季節的到來。不過，第一次吃榴槤的人可能會被它的氣味嚇到，我朋友就說像臭襪子，但試過後反而上癮。今天，我就來分享榴槤季節的各種知識，讓你也能輕鬆享受。

榴槤季節通常指的是榴槤大量成熟的時期，在台灣，由於氣候關係，榴槤大多從東南亞進口，所以季節會跟產地同步。一般來說，榴槤季節從五月開始，到八月達到高峰，但有些品種會延續到九月。這期間，榴槤的價格會比較親民，品質也最好。如果你錯過這個榴槤季節，可能就得等明年，或者買冷凍的，但新鮮的總是不一樣。

榴槤季節是什麼時候？詳細時間解析

榴槤季節的時間其實因地區而異，台灣的榴槤季節主要依賴進口，所以我們得看泰國、馬來西亞這些產地的情況。泰國的榴槤季節通常是四月到七月，馬來西亞則從六月到八月，台灣市場上常見的榴槤大多來自這些地方。我個人偏愛馬來西亞的榴槤，味道濃郁，但價格稍高。不過，這幾年台灣也有少量本土種植，但產量少，價格驚人，我試過一次，品質還不錯，但性價比不高。

為了讓大家更清楚，我整理了一個表格，列出不同產地的榴槤季節時間。這樣你就能根據喜好選擇進口時機。

從表格可以看出，榴槤季節主要集中在夏季，但如果你住在台灣北部，可能發現市場上的榴槤季節會晚一點，因為運輸需要時間。我住在台中，通常六月初就能看到榴槤上架，但南部朋友說五月就有攤販在賣。所以，多留意當地市場動態很重要。

榴槤品種大全：哪種最適合你？

榴槤的品種多到數不清，每種味道和口感都不同。我第一次接觸榴槤時，只認得金枕頭，後來嘗試貓山王，整個驚為天人。但說實話，有些品種價格高得嚇人，不一定適合每個人。這裡我列出幾種常見的，並分享個人心得。

先說金枕頭，這是台灣最常見的品種，來自泰國。它的果肉黃色，甜而不膩，氣味相對溫和，很適合榴槤新手。我推薦第一次吃的人從這個開始，不然直接挑戰貓山王，可能會被濃烈味道嚇跑。不過，金枕頭的缺點是核比較大，果肉量中等，價格約每台斤300-500元，看季節波動。

貓山王則是馬來西亞的明星品種，我個人最愛。它的果肉橙黃色，帶點苦甜，香氣爆炸，吃起來有層次感。但價格不菲，每台斤可能到800-1000元，而且不是每個市場都有。記得去年榴槤季節，我特地去高雄找貓山王，結果賣光了，超失望。所以如果想試，最好提前預訂。

其他品種如D24、幹堯也各有特色。D24味道平衡，幹堯果肉厚實。下面用表格比較一下，幫助你選擇。

從這個表格，你可以根據預算和口味挑選。我建議榴槤季節時多試幾種，找出自己的最愛。但提醒一下，越南榴槤雖然便宜，但我有次買到不熟的，浪費錢，所以還是選信譽好的店家。

如何挑選好吃的榴槤？實用技巧大公開

挑榴槤真的是門學問，我剛開始常買到生或過熟的，後來學了幾招，現在成功率超高。首先，看外觀：好的榴槤果刺應該要肥大、間距均勻，顏色偏黃或綠黃，如果太綠可能沒熟，太黑則過熟。再來，聞味道：在榴槤季節，新鮮榴槤會有濃郁香氣，但不要太刺鼻，如果沒什麼味，可能還沒熟。

搖一搖也是好方法：拿起來輕輕搖動，如果聽到果肉晃動聲，表示熟了。但這招不一定準，我有次搖到沒聲，開出來卻完美。所以最好綜合判斷。另外，按壓果刺：如果相鄰的刺能輕鬆按動，代表熟了。但別太用力，不然會傷到果肉。

個人經驗是，找有信譽的攤販，他們通常會幫你挑。我常去的一家在台中第二市場，老闆人很好，會根據你的喜好推薦。下面列出挑選步驟的清單，方便你參考：

• 看外觀：果刺肥大、顏色均勻
• 聞氣味：有香氣但不過濃
• 搖動聽聲：略有晃動聲為佳
• 按壓測試：果刺軟硬適中
• 詢問店家：尤其是榴槤季節高峰期，他們經驗豐富

最後，買回家後如何處理？如果還沒熟，可以放室溫一兩天；熟了就要盡快吃或冷藏。我曾經買一顆放太久，結果發酵，整個浪費掉。所以榴槤季節雖好，但也要注意保存。

台灣榴槤購買地點推薦：哪裡買最划算？

在台灣買榴槤，地方很多，從傳統市場到進口超市都有。但價格和品質差很大，我跑過不少點，分享幾個我覺得不錯的。首先，台北的濱江市場是熱點，榴槤季節時攤販雲集，價格競爭激烈。地址在台北市中山區濱江市場，營業時間通常是早上6點到下午2點，但假日會延長。這裡的榴槤種類多，我買過貓山王，一顆約2000元，但品質確實好。

台中的第二市場也是我的愛，位於台中市中區，營業時間從清晨到中午。這裡的榴槤價格較平民，金枕頭一台斤約350元，而且老闆會幫你挑選。不過，停車有點麻煩，我通常騎車去。

高雄的哈囉市場則以進口水果聞名，地址在高雄市前金區，營業時間到下午5點。這裡的榴槤季節貨源充足，但價格稍高，適合追求品質的人。我朋友住那邊，說常買到便宜貨，但我自己去時沒遇到。

除了市場，大型超市如家樂福、全聯也有賣，但通常是冷凍或預包裝，新鮮度差一點。優點是方便，營業時間長，價格固定。下面表格比較幾個熱門地點，幫你快速決策。

從表格看，傳統市場還是首選，尤其榴槤季節時。但如果你怕麻煩，超市也可以考慮。我建議多比價，別急著買，因為榴槤季節初期價格會高，中期後逐漸下降。

榴槤的保存與處理方法：延長美味的秘訣

買到好榴槤後，怎麼保存是個問題。榴槤很容易壞，尤其是熟透的。我的做法是，如果當天不吃，就連殼放冰箱冷藏，可以保存2-3天。但別放冷凍，除非你要做冰淇淋，不然口感會變。有一次我忘記放冰箱，結果隔天就酸掉，心疼死了。

開榴槤也有技巧，新手可能會傷到手。我第一次開時，用刀亂砍，果肉爛掉不說，還差點割傷。後來學到正確方法：先用刀在榴槤底部劃一圈，然後用手掰開。如果殼太硬，可以從裂縫處下手。現在我開榴槤超順手，五分鐘搞定。

如果吃不完，果肉可以冷凍保存，但解凍後口感會軟爛，適合用來做甜點。我常做榴槤冰沙，簡單又消暑。下面是保存方法的清單：

• 整顆榴槤：室溫放1-2天催熟，熟後冷藏2-3天
• 已開果肉：密封冷藏3天，或冷凍1個月
• 處理工具：使用厚手套和鋒利刀，避免受傷

總之，榴槤季節享受之餘，也要注意衛生和安全。我曾經因為保存不當，浪費半顆榴槤，從此學乖了。

簡單榴槤食譜：在家輕鬆做

榴槤不只直接吃，還能入菜或做甜點。我個人愛簡單的料理，因為懶得花太多時間。第一個推薦榴槤冰淇淋，做法超簡單：把榴槤果肉挖出，加入鮮奶油和糖，用攪拌機打勻，冷凍幾小時就好。我試過加點牛奶，味道更滑順，小朋友超愛。

另一個是榴槤糯米飯，這是我去泰國學的。先把糯米蒸熟，混合椰奶和糖，然後配上新鮮榴槤。吃起來甜糯香濃，但熱量高，我偶爾放縱一下。記得有一次朋友來我家，我做了這個，結果他們搶著吃，還問我食譜。

如果你喜歡鹹食，可以試榴槤炒飯，但這比較冷門。我把榴槤果肉切小塊，和蛋、飯一起炒，加點魚露調味。味道意外地搭，但氣味很重，不適合怕臭的人。我老公第一次吃時皺眉，但後來也接受。

下面列出兩個食譜的簡單步驟：

• 榴槤冰淇淋：榴槤果肉200g、鮮奶油100ml、糖適量，混合冷凍4小時
• 榴槤糯米飯：糯米1杯、椰奶半杯、榴槤果肉適量，蒸熟後拌勻

這些食譜在榴槤季節做最適合，因為材料新鮮。但提醒一下，榴槤加熱後味道會更濃，廚房可能臭好幾天，我曾經因此被家人抱怨。

榴槤常見問答：解決你的所有疑問

圍繞榴槤季節，大家總有很多問題。我整理了一些常見的，並根據經驗回答。首先，榴槤為什麼這麼臭？這其實是因為它含有硫化合物，類似洋蔥的成分。但臭中帶香，習慣後反而迷人。我剛開始也受不了，現在卻覺得是幸福的味道。

另一個常見問題：榴槤季節時，吃榴槤有什麼禁忌？例如，不能和酒一起食用，因為榴槤熱性高，可能引起不適。我有次吃完榴槤喝啤酒，結果肚子脹，後來不敢了。另外，糖尿病的人要控制量，因為糖分高。

還有，榴槤的核可以吃嗎？其實可以，但要煮熟，味道像芋頭。我試過煮湯，還不錯，但處理麻煩，通常丟掉。下面用問答形式列出更多問題：

• Q: 榴槤季節多久一次？ A: 每年一次，通常5-8月，但產地不同略有差異。
• Q: 如何判斷榴槤是否過熟？ A: 外殼太黑、氣味刺鼻、果肉出水表示過熟。
• Q: 榴槤價格為什麼波動大？ A: 受產量、進口成本影響，榴槤季節初期價高，中期下降。
• Q: 吃榴槤有什麼健康益處？ A: 富含維生素和纖維，但熱量高，要適量。

這些問答涵蓋了從購買到食用的各種疑慮，希望幫到你。總之，榴槤季節是享受的時刻，但也要理性消費。

最後，我想說，榴槤季節雖然短暫，但帶來的樂趣無窮。無論你是新手還是老手，多試多學，就能找到屬於自己的榴槤之道。我每年都期待這個季節，甚至計畫去產地旅遊，親身體驗。如果你有問題，歡迎分享，我會盡力回答。祝你在這個榴槤季節吃得開心！