說真的，住在臺北，尤其像我這種夜貓子又愛吃的人，宵夜場絕對是人生大事。泡麵、鹹酥雞吃膩了，那種深夜或是大清早，胃空空又需要一點溫暖慰藉的時候，「牛肉粥」常常就是我的首選。熱騰騰、米粒吸飽湯汁、牛肉片軟嫩… 想到就餓了（笑）。而說到吃牛肉粥，西門町絕對是個兵家必爭之地！這裡的店開得晚（甚至24小時）、選擇多，每家都有自己的擁護者。今天就來聊聊我這個老屁股在西門町打滾多年，吃過一輪又一輪的「西門町牛肉粥」心得。不是什麼美食專家，就是愛吃、常吃，吃得夠多累積的一點個人感想。

你可能會想，牛肉粥不就那樣？不就是粥加牛肉？欸，差遠了！湯頭是清爽還是濃鬱？牛肉是現切生燙還是預先煮好？米粒是綿密化開還是帶點口感？甚至連搭配的油條脆不脆、醬料夠不夠味，都是學問。一碗好的西門町牛肉粥，絕對能讓你從舌尖暖到腳底，撫慰深夜的孤寂（或是宿醉的胃？）。這次就專門鎖定「西門町牛肉粥」這個主題，把我口袋名單裡真正會回訪、也觀察到生意確實不錯的十家店，一家家攤開來仔細講講。當然，有好有壞，有我超愛的，也有我覺得「嗯… 就還好」的，都會老實說。畢竟誰的錢都不是大風颳來的，對吧？

永和豆漿大王 (西門町成都店)

介紹

這家在成都路上，招牌亮到不行，24小時營業！超狂。嚴格來說它不專賣粥，豆漿、燒餅油條才是主力，但他們的西門町牛肉粥卻是許多夜歸人（包括我）的隱藏版救星。你想像那種凌晨三、四點，整條街空蕩蕩，就它燈火通明，走進去點碗熱粥，超有安全感。就是一種很庶民、很臺灣味的深夜食堂感。

地址

臺北市萬華區成都路 (靠近捷運西門站6號出口，旁邊有間很大間的屈臣氏，很好認)

營業時間

24小時！沒錯，全年無休，颱風天搞不好都開（雖然我沒颱風天去過啦）。隨時想吃西門町牛肉粥都沒問題，這點超加分。

價格區間

牛肉粥大概落在 NT$80 - 90 左右。以24小時的店來說，這價格我覺得算合理，畢竟不用加收半夜加成費嘛！

必點選單

• 招牌牛肉粥： 這就是主角！他們的粥底偏向「稀飯」口感，米粒比較分明，不是那種熬到全爛的。湯頭是清爽路線，帶點淡淡的醬油和芹菜香氣。牛肉片是預先燙熟的，給的量算中等，口感不能說非常軟嫩，但也不至於柴。
• 酥炸油條： 吃粥怎能沒有油條？他們的油條很大一根，現炸起來超級酥脆！泡進粥裡吸飽湯汁，又軟又香，是這碗西門町牛肉粥的靈魂伴侶。必加！
• 他們的冰豆漿也很濃醇，吃完熱粥來杯冰的，爽！

我的真心話： 這家贏在方便性和24小時！味道不是頂尖，但絕對是「深夜肚子餓」時的安全牌。氣氛很Local，店員阿姨動作超快（有時會有點不耐煩，習慣就好）。如果追求驚艷口感，這裡可能不是首選，但如果是求一個隨時隨地、穩定溫飽的極端西門町牛肉粥選項，它絕對在榜上。(個人評分：3.5/5 顆星，贏在方便與營業時間)

維綸麵食館

介紹

這家老字號應該很多臺北人都知道，本店在復興南路，西門町這家是分店，就在電影街武昌街那頭。比起永和豆漿，它更像正規的麵食館，環境也乾淨寬敞些。賣很多北方麵點，但它的粥品也非常有名，尤其牛肉粥！每到宵夜時段，門口總是有人在等。

地址

臺北市萬華區武昌街二段 (靠近今日秀泰影城那頭)

營業時間

印象中是 早上11:00 到 凌晨 03:00 左右。宵夜場沒問題，但不像永和24小時。詳細建議查一下或打電話確認，有時會有變動。

價格區間

這家的西門町牛肉粥價格稍高一點點。大約落在 NT$100 - 120 上下。但份量也相對紮實。

必點選單

• 清燉牛肉粥： 這是我大推的！湯頭真的棒，是用牛大骨和蔬菜熬的清湯，非常清澈甘甜，沒有多餘的油膩感。喝得出真材實料的味道。牛肉片是用生牛肉片現點現燙，所以上桌時粉嫩粉嫩的，口感很嫩！粥本身熬得比較綿密，米粒化開的程度高。
• 蔥油餅： 他們的蔥油餅是厚實路線，外皮煎得酥香，裡面層次多，蔥香十足。搭配清爽的牛肉粥很對味。
• 小菜： 種類很多，像涼拌小黃瓜、豆乾絲之類的都不錯。

我的真心話： 這家的清燉牛肉粥湯頭真的深得我心！清爽不膩，現燙牛肉超嫩，整體品質很穩定。環境也比較舒服，適合好好坐下來吃一頓。缺點就是價格稍高，而且宵夜時段人真的很多，可能要排隊。但為了那口湯，我願意等！這絕對是我心目中西門町牛肉粥的前段班。(個人評分：4.5/5 顆星，湯頭與牛肉口感大勝)

金軒排骨

介紹

這家店名雖然叫「排骨」，但它的西門町牛肉粥可是默默在網路上累積了不少好評！地點在漢口街二段，比較靠中華路那頭。店面不大，看起來就是很傳統的便當店/小吃店格局，但別小看它，午餐和宵夜時段生意非常好。

地址

臺北市萬華區漢口街二段 (靠近中華路一段，對面好像有間銀行)

營業極端時間

我記得是 早上10:30 到 晚上12:00 左右 (週日好像休息？)。主要是午餐、晚餐到宵夜前段班。太晚去可能就賣完了。

價格區間

這家的價格我覺得很親民！牛肉粥大約 NT$75 - 85 元就有。CP值頗高。

必點選單

• 招牌牛肉粥： 他們的粥底屬於比較濃稠的型別，米粒幾乎都化開了，湯汁濃鬱，感覺有用一點點沙茶還是豆瓣之類的提味（？），味道比較足，帶點微妙的鹹香。牛肉片是預煮的，但給的量不少，而且燉煮得夠久，吃起來軟爛入味，幾乎不用咬。喜歡濃鬱口味的人會愛。
• 炸排骨： 店名就叫排骨了，當然要點！排骨是先滷後炸，外皮酥脆，肉質厚實多汁，醃得夠味。配粥吃超滿足（雖然有點罪惡）。
• 滷豆腐/滷蛋： 滷得也很入味，是經典配菜。

我的真心話： 這家的西門町牛肉粥走的是濃鬱飽足路線，口味比較重，牛肉軟爛好入口，價格又便宜，CP值爆表！很適合想吃飽、預算有限、或是喜歡味道豐富一點的人。但如果你追求的是清爽湯頭或現燙嫩牛肉，這裡可能不適合。環境就是很典型的街邊小吃店，別期望太高。(個人評分：4/5 顆星，濃鬱重口味，CP值之王)

老王記牛肉麵 (西門分店)

介紹

說到牛肉麵，老王記算是臺北名店之一了。西門町這家在漢中街上，離捷運站很近。雖然本業是牛肉麵，但他們的「牛肉湯泡飯」（其實就是牛肉粥的概念）意外地很受歡迎，尤其有些人不想吃麵的時候。

地址

臺北市萬華區漢中街 (靠近捷運西門站1號出口，同一排很多運動用品店)

營業時間

通常是 早上11:00 到 晚上 09:30 左右。主要做午餐和晚餐生意，沒有宵夜場！ 想吃要趁早。

價格區間

老王記的價位算是中上。牛肉湯泡飯大約 NT$140 - 160 元。 畢竟是牛肉麵名店。

必點選單

• 川味牛肉湯泡飯： 這個就是西門町牛肉粥的變形體！精髓在於直接使用他們招牌的川味紅燒牛肉湯，澆在白飯上。湯頭濃鬱、香辣夠勁（怕辣可以點小辣或清燉），裡面還有燉得軟爛入味的牛腱肉塊，不是薄片哦！是一塊塊的肉。白飯吸飽了牛肉湯的精華，味道非常濃厚。喜歡重口味、尤其愛吃辣的人會很過癮。
• 當然，他們的招牌紅燒牛肉麵不用多說，本體就是強。

我的真心話： 這碗「泡飯」其實不能算是傳統的粥，米粒是粒粒分明的飯。但味道是真的好！牛肉湯的濃鬱度和肉塊的口感，是其他家薄片牛肉粥無法比擬的。缺點就是貴，而且沒有粥的綿密感。營業時間也比較早結束，吃不到宵夜。適合想吃「升級版豪華牛肉湯飯」的人。如果你就是要傳統的西門町牛肉粥口感，這裡不是。(個人評分：4/5 顆星，味道強但非傳統粥品，價格高)

阿財蝨目魚肚 (西門店)

介紹

欸，看到店名別懷疑！這家本來是臺南來的蝨目魚專賣店，開在成都路上。但你知道嗎？他們的西門町牛肉粥在宵夜圈子裡也小有名氣，算是一個意外的驚喜選項。

地址

臺北市萬華區成都路 (離捷運西門站也很近，跟永和豆漿是不同方向)

營業時間

這家很拚！傍晚 05:00 左右開門，一路做到 早上 06:00 或更晚！ 標準的深夜食堂。越晚越熱鬧。

價格區間

牛肉粥大約 NT$90 - 100 元。跟永和豆漿差不多價位帶。

必點選單

• 牛肉粥： 我覺得他們的西門町牛肉粥風格有點像金軒，也是走稍微濃稠、味道較足的路線。湯頭感覺有用高湯或雞湯底？有種特別的鮮味。牛肉片給得大方，口感也是軟嫩型（預煮）。特別的是，他們會加一些「蒜頭酥」在上面！這個超提味，增添香氣和口感，我很喜歡這個小心機。
• 滷肉飯： 身為臺南代表，滷肉飯當然是招牌，肥瘦適中，香而不膩。
• 煎魚腸/魚肚： 這個才是本體！超級新鮮，煎得恰恰（酥脆），必點！搭碗牛肉粥也不衝突啦。

我的真心話： 在魚店吃牛肉粥感覺很妙（笑），但意外地不錯！蒜頭酥是亮點。環境普通，就是熱炒店風格，吃完會有點油煙味。但營業時間很晚，適合夜貓子。想吃點不一樣的西門町牛肉粥組合（搭魚料理）可以來試試。(個人評分：3.8/5 顆星，蒜頭酥提味，宵夜好選擇)

桃源街老王記牛肉麵 (西門附近?)

介紹

這家有點難定位。本店在桃源街超有名，但我印象中西門町昆明街或漢口街巷子裡好像也掛著類似招牌的小店？(註：西門町確實有掛桃源街老王記的牛肉麵店，但規模小很多，味道是否一致有爭議)。不管是不是本尊分店，它在西門商圈存在，也賣牛肉湯飯/粥，就姑且列入西門町牛肉粥的觀察名單。我們就當它是獨立個體來評。

地址

臺北市萬華區昆明街口附近 (這位置有點模糊，可能要找一下)。網路上有人說是漢口街二段XX號？總之在那個區塊。

營業時間

不確定，感覺像是 中午到晚上八、九點 左右。宵夜可能沒開。

價格區間

瞄過價目表，牛肉湯飯大約 NT$130 - 150 元。 跟漢中街老王記差不多價位。

必點選單

• 牛肉湯飯： 類似漢中街老王記，也是用紅燒牛肉湯澆飯，有帶點筋的牛肉塊。味道也偏濃厚重口味。

我的真心話： 這家我吃過一次。嗯…老實說，我覺得味道比起桃源街本店或漢中街分店，似乎沒那麼驚艷（也有可能是心理作用或當天狀況？）。湯頭夠味但稍嫌油膩一點，牛肉塊燉得還行。環境就是非常小的店，幾張桌子。如果只是就近想吃碗牛肉湯飯解饞，可以試試；但如果你真心追求頂級的西門町牛肉粥或牛肉湯飯體驗，我會建議你走去漢中街那家或找其他選擇。(個人評分：3/5 顆星，較普通，非優先推薦) 它讓我有點小失望。

三味香麵館

介紹

這家在峨眉街上，靠近西寧南路那邊。店齡也很久了，是那種老西門町人才知道的麵館。賣很多江浙口味的麵點、湯包、小菜，環境比較老舊但乾淨。他們的粥品是隱藏寶藏！

地址

臺北市萬華區峨眉街 (靠近西寧南路路口，斜對面有間戲院)

營業時間

主要做 午餐和晚餐，大概是 早上11:00 到 晚上 08:30 左右。晚上想吃要早點去。

價格區間

牛肉粥大約 NT$100 - 110 元。中價位。

必點選單

• 生滾牛肉粥： 這個是重點！他們主打「生滾」，就是用滾燙的粥底，把新鮮的生牛肉片放進去快速燙熟。所以牛肉超級無敵嫩！粉紅色的狀態，幾乎入口即化。粥底本身熬得很細緻綿滑，米香十足，湯頭清爽但鮮美。會附上薑絲和蔥花，自己新增。
• 蟹殼黃：極端> 這是他們的招牌點心，小小圓圓的燒餅，外酥內軟充滿芝麻香和蔥香或豆沙甜。很特別！
• 小籠湯包： 也不錯，皮薄湯汁多。

我的真心話： 如果你是「牛肉嫩度」的追求者，這家的西門町牛肉粥絕對要試試看！生滾的做法讓牛肉片嫩到一個極致，搭配清爽綿密的粥底，非常耐吃。缺點就是營業時間早關，沒有宵夜，而且店比較老舊。但為了那口嫩牛肉，值得專程來吃午餐！這家在我的西門町牛肉粥排行榜上位置很高。(個人評分：4.7/5 顆星，生滾牛肉嫩度無敵！)

老山東牛肉麵 (萬年店)

介紹

西門町萬年大樓地下室美食街的傳奇！老山東也是牛肉麵名店。跟老王記一樣，他們也有「牛肉湯飯」的選項，是許多逛完街、看完電影想吃點熱食的選擇。

地址

臺北市萬華區西寧南路 萬年商業大樓 B1 美食街 (非常好找)

營業時間

跟著萬年大樓美食街營業時間走，大約是 早上11:00 到 晚上 09:30 左右。 沒有宵夜。

價格區間

美食街價格，牛肉湯飯大約 NT$140 - 160 元。

必點選單

• 牛肉湯飯： 同樣是用他們家濃鬱的紅燒或清燉牛肉湯澆飯。湯頭濃厚，牛肉塊燉得軟爛。在美食街環境吃這個，方便性高。
• 當然，牛肉麵本體還是很多人點的。

我的真心話： 在美食街能吃到這個品質的牛肉湯飯，算是不錯了。味道穩定，肉給得也實在。但缺點就是美食街環境比較吵雜擁擠，價格偏高（畢竟場租貴），而且湯飯的米粒口感就是白飯，沒有粥的融合感。適合在萬年逛街看電影順便吃，但不會是專程為了西門町牛肉粥而來的首選。(個人評分：3.8/5 顆星，美食街方便之選)

金園排骨 (萬年店)

介紹

跟老山東同在萬年B1美食街。金園排骨也是老字號便當店，炸排骨是招牌。他們當然也有賣粥品，包括牛肉粥，是美食街裡另一個快速解決一餐的選擇。

地址

臺北市萬華區西寧南路 萬年商業大樓 B1 美食街 (就在老山東附近)

營業時間

同美食街時間，早上11:00 到 晚上 09:30 左右。

價格區間

美食街價，牛肉粥大約 NT$100 - 120 元。

必點選單

• 牛肉粥： 美食街的粥通常都是預先煮好保溫的。金園的牛肉粥口味中等，不會太驚豔但也不雷。粥體算綿，牛肉片是預煮的，給的量普通。味道就是安全牌。
• 炸排骨便當： 這個才是重點！排骨炸得金黃酥脆，肉厚多汁，經典款。

我的真心話： 在美食街想吃碗熱粥，金園是個OK的選項。味道稱不上頂級，但至少不難吃，肚子餓時可以快速解決。如果你同時想吃他們的炸排骨，點碗粥搭配也是個組合。跟老山東一樣，優點是方便（在萬年裡），缺點是環境和價格。專門為西門町牛肉粥而來的話，美食街不是最佳戰場。(個人評分：3.2/5 顆星，美食街填肚子)

西門麵店

介紹

這家在內江街上，靠近昆明街。是超級老店！店面非常小，非常不起眼，但永遠有人在排隊（尤其是用餐時間）。招牌是「餛飩」和各種榨醬麵、麻醬麵。但他們的粥品，特別是牛肉粥，也是許多老顧客的愛。

地址

臺北市萬華區內江街 (小小的店面，認排隊人潮就對了)

營業時間

主要是 早上 08:00 到 晚上 07:30 左右 (週日好像公休？)。沒有宵夜！午餐時間排隊很可怕。

價格區間

這家超佛心！牛肉粥只要 NT$70 元左右！ 簡直是銅板美食價。

必點選單

• 牛肉粥（小）： 對，才70塊！粥底是古早味的感覺，比較稀一點，但湯頭清甜，有淡淡的大骨香和芹菜珠。牛肉片是預煮的薄片，量不多但對得起價格，口感還行不會柴。重點是那個古早味湯頭，很樸實順口。
• 餛飩湯： 招牌必點，餛飩皮薄餡鮮，湯頭清爽。
• 各式乾麵： 炸醬麵、麻醬麵都很有名。

我的真心話： 這家贏在價格無敵！70元的西門町牛肉粥哪裡找？味道是懷舊的古早味，清爽簡單不花俏。牛肉不多，但整體協調性不錯。缺點就是店太小、人太多、用餐環境擁擠，而且只開白天到傍晚。適合預算有限、想體驗老西門町味道、不怕排隊的人。這碗粥吃的是回憶和CP值。(個人評分：4/5 顆星，無敵銅板價，古早味代表)

老牌牛肉拉麵大王

介紹

這家在開封街一段上，靠近中山堂那邊，稍微離開西門徒步區核心，但也算西門町範圍。看名字就知道是牛肉麵專賣，但也有提供牛肉湯麵加飯（就是湯飯啦）。是比較傳統的店面。

地址

臺北市萬華區開封街一段 (靠近中華路)

營業時間

大約是中午 11:00 到 晚上 09:00 左右。 沒宵夜。

價格區間

牛肉湯飯大約 NT$120 - 140 元。

必點選單

• 紅燒牛肉湯飯： 湯頭是傳統紅燒路線，鹹香味重，帶點豆瓣味。牛肉塊給得紮實，燉得有軟爛。飯就是白飯。整體份量夠，能吃得飽。

我的真心話： 這家比較偏社群店的感覺，觀光客少。湯飯的味道就是傳統牛肉麵店會有的那種，濃厚夠味，表現中規中矩。沒有特別驚豔之處，但也不會踩雷。如果你剛好在這附近，又想找西門町牛肉粥的替代品（湯飯），可以考慮。專程過來就沒必要了。(個人評分：3.5/5 顆星，中規中矩的社群選擇)

十家西門町牛肉粥/湯飯 終極懶人包：一張表比給你看！

吃了這麼多家，腦袋都亂了對吧？沒關係，我幫大家整理好一張彩色重點懶人包表格，從營業時間、價格、特色、推薦指數到我的主觀吐槽，一次看清楚！這樣下次你想吃西門町牛肉粥時，開啟這表就能一秒決定！（記得把表格底色想像成彩色的，這邊只能用文字描述顏色重點）

顏色重點說明：

• 紅色字：特別突出的優點（如24小時、超便宜）或缺點（如貴、普通）
• 藍色字：該店的核心特色或優勢
• 綠色字：適合哪種型別的食客
• 紫色字：極度推薦的亮點

老饕的碎碎念總結：西門町牛肉粥怎麼挑？

看完了十家店的詳細介紹和表格比較，相信你對西門町的牛肉粥版圖有概念了。最後整理一下我的個人觀點，幫你更快做決定：

• 追求極致嫩牛肉？ 別猶豫，三味香的生滾牛肉粥不會讓你失望。那粉嫩的色澤和入口即化的口感，真的難忘。維綸的清燉現燙牛肉片也很不錯！這兩家是牛肉口感派的代表。
  • （小提醒：三味香要早點去，太晚可能賣完）
• 湯頭控首選？ 維綸的清燉湯頭，那股清澈甘甜，喝得出用心熬煮的滋味，非常耐喝。喜歡濃鬱帶點香辣刺激的，漢中街老王記的川味湯頭澆飯很過癮（雖然它不是粥）。阿財的湯頭帶點特別鮮味和蒜頭酥，也有些人愛。
• CP值至上主義者？ 西門麵店的NT$70牛肉粥直接稱王！便宜到不行，古早味清爽。想要味道重點又便宜的，金軒排骨的濃鬱牛肉粥也是飽足感滿滿的好選擇。這兩家是省錢又想吃飽的代表。
• 深夜凌晨才出動的夜貓子？ 唯一解：永和豆漿大王(成都店)的24小時牛肉粥！雖然味道普通，但它永遠在那裡等你。阿財開到清晨也是好選擇（還能點魚料理）。
• 只想在西門町萬年逛街時快速解決？ B1美食街的老山東或金園排骨，點碗牛肉湯飯/粥配他們的主打（牛肉麵或炸排骨），方便快速不用吹風淋雨。
• 想吃點不一樣的組合？ 去阿財蝨目極端魚肚吧！點碗牛肉粥再加份煎得恰恰的魚腸或魚肚，宵夜這樣吃很臺很滿足。
• 超級重口味愛好者？ 金軒排骨的濃稠粥體和老王記(漢中店)的香辣紅燒湯，會是你的菜。
• 預算無上限，想吃升級版？ 那就直上老王記(漢中店)的大塊牛腱肉湯飯吧！雖然貴，但肉感十足。

我的終極懶人推薦清單 (極度主觀！)：

1. 牛肉嫩度控必吃：三味香生滾牛肉粥
2. 清爽湯頭愛好者：維綸麵食館清燉牛肉粥
3. 預算有限又想飽：西門麵店牛肉粥 (早) / 金軒排骨牛肉粥 (晚)
4. 深夜唯一依靠：永和豆漿大王牛肉粥 (24hr)
5. 宵夜想來點臺味混搭：阿財蝨目魚肚牛肉粥+煎魚腸

最後一句真心話： 西門町的牛肉粥選擇真的多，每家都有自己的特色和擁護者。沒有絕對的第一名，只有最適合你當下心情、時間和預算的選擇。多試幾家，找到屬於你自己的那碗「西門町牛肉粥」吧！畢竟，吃東西嘛，自己開心最重要！下次在西門町逛累了、玩晚了，別忘了還有這些熱騰騰的選擇等著溫暖你的胃。

西門町牛肉粥 Q&A：老饕快問快答

Q1：這麼多間，第一次吃西門町牛肉粥該選哪家？
A： 看你的重點！想試經典嫩牛肉就衝「三味香」(但要早點去)；想喝清爽好湯頭選「維綸」；預算有限又想吃飽，「金軒排骨」或「西門麵店」(便宜) 是好選擇；如果是大半夜才餓，「永和豆漿(成都店)」隨時等你。

Q2：哪家的牛肉粥最便宜？
A： 目前看到最便宜是「西門麵店」的 NT$70 牛肉粥！再來是「金軒排骨」的 NT$75-85 元。這兩家CP值都很高。

Q3：有沒有真正開24小時的牛肉粥？
A： 有！目前確認「永和豆漿大王 (成都店)」是貨真價實的 24小時營業，隨時都能吃到他們的牛肉粥（和油條）。宵夜場救星就是它！「阿財蝨目魚肚」開到清晨五、六點也算很晚了。