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桃園南門市場美食特輯
名稱：阿婆筒仔米糕
特色與亮點：
這可是南門市場的鎮場之寶！別看它小小一筒，功夫都在細節裡。糯米選用上好的長糯米，蒸之前先用豬油、紅蔥頭爆香過的肉燥拌炒入味，再豪邁地鋪上滷得油亮入味、幾乎入口即化的三層肉片，最後才裝筒蒸炊。蒸好的米糕倒扣出來那一刻，那形狀完美，米粒油潤飽滿卻粒粒分明，吸收了肉燥的精華，香氣撲鼻。重點是那個肉片，肥瘦比例絕妙，瘦的不柴，肥的化口，跟糯米融合得剛剛好，完全不會膩。攤位前總是排著隊，阿婆（其實現在是第二代了，但大家還是習慣叫阿婆）手腳俐落，幾十年如一日。
推薦理由：
傳統古早味的極致呈現，用料實在，味道醇厚卻不失清爽（比起其他地方的筒仔米糕，它確實沒那麼油膩），是認識桃園南門市場美食絕對不能錯過的起點。為什麼筒仔米糕能成為市場招牌？我覺得關鍵在那份堅持和恰到好處的調味，吃過就知道。
搭配建議：
絕配是攤子上那碗四神湯！腸子處理得超乾淨，湯頭溫潤帶著淡淡的中藥香，薏仁燉得軟爛，正好解米糕的飽足感。清爽點的可以搭魚丸湯。
實用資訊：
- 推薦店家：阿婆筒仔米糕
- 地址：南門市場內熟食區（靠近出入口，問一下市場裡的人都知道）
- 價格區間：筒仔米糕 NT$45 / 四神湯 NT$50 / 魚丸湯 NT$35
- 必點：筒仔米糕 + 四神湯套餐
名稱：老牌福州魚丸
特色與亮點：
這攤專賣福州魚丸，而且是現場手工製作！看老闆熟練地捏魚漿、包肉餡，本身就是一種享受。他們的魚丸有兩大特色：一是外皮，用新鮮魚肉（主要是鯊魚肉或鰻魚肉）反覆捶打成漿，口感超級Q彈有勁，帶著鮮甜的海味；二是內餡，豬肉餡剁得細緻，拌入蔥花和胡椒等調味，肉汁豐盈，鹹香夠味。咬下去的瞬間，外皮彈牙，內餡爆汁，那個反差感超級迷人。除了原味，還有包香菇的，味道更豐富。
推薦理由：
真材實料的手工好味道，魚漿鮮、肉餡香，口感層次分明。在充斥機器製魚丸的現在，這種堅持手工的攤子越來越珍貴。是桃園南門市場美食中，湯品的優質代表。手工魚丸和機器做的吃起來差在哪？一咬就知道，手工的口感更紮實、空氣感少，鮮味也更自然。
搭配建議：
單純喝魚丸湯就夠享受了。也可以買生魚丸回家自己煮湯、煮麵，甚至煮火鍋當配料，品質保證。
實用資訊：
- 推薦店家：老牌福州魚丸
- 地址：南門市場內生鮮/熟食交界區域（通常離水產攤不遠）
- 價格區間：魚丸湯 NT$50 (約5-6顆) / 生魚丸 (秤重計價，約NT$200/斤)
- 必點：綜合魚丸湯（原味+香菇）
名稱：客家鹹湯圓
特色與亮點：
這可不是冬至吃的甜湯圓！客家鹹湯圓是正餐級的鹹香美味。主角是個頭不大、沒有包餡的糯米小湯圓，口感軟糯帶點Q。湯底是靈魂，用大骨或雞骨熬煮，加入爆香的香菇絲、蝦米、紅蔥頭、豬肉絲（有時用五花肉片），還會加入大量的韭菜、茼蒿或小白菜增添清爽。湯頭集合了肉香、海味（蝦米）、蔬菜甜，鹹淡適中，層次豐富。湯圓本身吸附了湯汁的精華，吃起來更有味道。
推薦理由：
充滿客家风情的暖心美食，湯頭鮮美醇厚，配料豐富，小小湯圓帶來大大滿足。尤其在微涼的天氣來上一碗，通體舒暢。是桃園南門市場美食裡展現地方特色的好選擇。鹹湯圓為什麼是客家的代表？據說早期務農需要體力，這種有肉有菜又有飽足感的湯品，就成了補充能量的好物。
搭配建議：
本身就是完整的一餐。喜歡重口一點可以加點攤家的自製辣椒醬（通常是豆瓣辣椒）。
實用資訊：
- 推薦店家：客家小吃攤（市場裡專賣客家粄條、湯圓的攤位通常都有）
- 地址：南門市場內熟食區（找找掛著客家美食招牌的）
- 價格區間：一碗 NT$70 – NT$80
- 必點：客家鹹湯圓
名稱：現炸紅糟肉
特色與亮點：
還沒走到攤位前，就會被那股油炸混合著紅糟特有酒香的誘人氣味勾過去！選用溫體豬的五花肉或胛心肉，切成適口大小，先用紅麴、米酒、香料等醃漬入味，裹上薄粉後下鍋現炸。炸好的紅糟肉外皮呈現迷人的深粉紅色澤，酥脆中帶著微微的焦香，裡面的肉質軟嫩多汁，紅糟的甜香、酒香完全滲入豬肉纖維，鹹甜交織，風味獨特且完全不油膩（好的紅糟肉炸功很重要！）。
推薦理由：
香氣逼人，外酥內嫩，紅糟風味濃郁卻不死鹹，是極佳的下酒菜或便當配菜。熱騰騰現炸的最好吃！桃園南門市場美食中，哪樣熟食最適合買回家加菜？紅糟肉絕對是前三名！冷吃也別有風味。
搭配建議：
單吃就非常棒。搭配蒜蓉醬油膏或甜辣醬更提味。配碗白飯或稀飯也很適合。買回家可夾吐司或刈包，變化多端。
實用資訊：
- 推薦店家：阿嬤ㄟ現炸紅糟肉（或其他標榜現炸的攤位）
- 地址：南門市場熟食區炸物區塊
- 價格區間：秤重計價，約 NT$150 – NT$200 / 份 (看大小)
- DIY提示：買回家想復熱，可以用氣炸鍋稍微回炸幾分鐘，恢復酥脆感。懶人版紅糟肉刈包：買現成刈包皮蒸熱，夾入回溫的紅糟肉、花生粉、酸菜、香菜，超滿足！
名稱：手工現擀蔥油餅 (+ 韭菜盒)
特色與亮點：
遠遠就看到老闆娘俐落地揉麵、擀皮、灑滿滿的青蔥（真的是不手軟！），再捲起、壓扁，放入滋滋作響的大油鍋或厚鐵板上煎烙。煎好的蔥油餅外層金黃焦脆，餅皮層次分明，一咬下去，先是酥脆，接著是麵皮的Q軟，然後是爆滿的新鮮蔥花帶來的辛香與微甜，熱氣和香氣同時迸發，簡單卻讓人停不了口。通常同攤也會賣韭菜盒，現包現煎，皮薄餡多，韭菜、冬粉、豆乾、蛋皮塞得滿滿，鮮香十足。
推薦理由：
碳水的極致快樂！現做現煎的魅力無法擋，蔥香濃郁，口感絕妙（脆+Q軟），價格實惠。韭菜盒也是料多味美的經典。是逛桃園南門市場美食時，想快速解饞或當點心的最佳選擇之一。
搭配建議：
單吃就很棒！喜歡重口味可以刷點醬油膏或辣椒醬。配杯冰豆漿或酸梅湯更解膩。
實用資訊：
- 推薦店家：手工現擀蔥油餅（通常攤名就叫這個或類似）
- 地址：南門市場熟食區或靠近市場邊緣的小攤（因為需要煎台空間）
- 價格區間：蔥油餅 NT$35 – NT$40 / 張；韭菜盒 NT$35 / 個
- 必點：蔥油餅加蛋（蛋液直接打在餅上一起煎，更香！）、韭菜盒
名稱：冰糖醬鴨
特色與亮點：
這攤總是掛著油亮亮、深棗紅色的鴨子，光澤誘人。老闆說是用陳年老滷，加入冰糖、醬油、中藥材等長時間滷製而成。鴨肉已經滷到非常軟爛入味，連骨頭都可以嚼出滋味。冰糖的甜巧妙地中和了醬油的鹹，帶出溫潤的甘味，中藥香若有似無，不搶戲卻增添層次。鴨皮是精華，Q彈膠質感十足，沾附著濃郁的醬汁，鹹甜交織，讓人吮指回味。攤位還會附贈一包濃縮的滷汁，回家淋上更對味。
推薦理由：
色香味俱全，桃園南門市場美食裡冷盤界的扛霸子！肉質軟嫩不柴，鹹甜風味平衡得極好，鴨皮膠質豐富，老少咸宜。非常適合買回家當宴客菜或加菜。上次買回去請客，不到十分鐘鴨腿就被搶光了！
搭配建議：
冷吃就非常美味。可以搭配薑絲或淋上附贈的滷汁。當下酒菜也很棒。
實用資訊：
- 推薦店家：老李冰糖醬鴨（或有標榜古法冰糖醬鴨的攤位）
- 地址：南門市場內熟食區（通常在角落或固定大攤位）
- 價格區間：半隻約 NT$350 – NT$400；全隻約 NT$650 – NT$750 (視鴨子大小)
- 必點：醬鴨腿（肉質最嫩最多汁）、鴨翅（啃骨頭樂趣多）
名稱：古早味油飯
特色與亮點：
一大鍋冒著蒸氣、色澤深褐油亮的油飯，是許多桃園人記憶中的家常味。選用長糯米，蒸得恰到好處，粒粒分明卻又保持黏糯感。拌炒的配料是關鍵：爆香的香菇、蝦米、豬肉絲（或肉燥）、油蔥酥，有時還有魷魚乾增添海味。所有配料和醬汁與糯米拌勻，讓每一粒米都吸飽了鹹香鮮美的滋味。味道樸實卻深具內涵，充滿濃濃的懷舊古早風情。
推薦理由：
經典不敗的台灣傳統米食，用料實在，香氣十足。比起筒仔米糕，油飯更顯豪邁大氣。桃園南門市場美食中，許多攤位的油飯都很有水準，是彌月、節慶或單純想解饞的好選擇。說實話，有時候我覺得某些攤的油飯比知名餐廳的還好吃。
搭配建議：
傳統會配丸子湯或味噌湯。也有人喜歡撒點香菜增添風味。
實用資訊：
- 推薦店家：多家熟食攤都有賣
- 地址：南門市場熟食區
- 價格區間：小份 NT$50 / 大份 NT$100 / 整鍋秤重（約NT$150-200/斤）
- DIY提示：家常簡易版油飯：1. 長糯米浸泡後蒸熟。2. 乾香菇泡軟切絲、蝦米泡軟、豬肉絲醃過。3. 爆香紅蔥頭、香菇、蝦米、肉絲，加醬油、糖、胡椒粉、水（或香菇水）煮滾成滷汁。4. 將滷汁與蒸熟糯米拌勻即可。
名稱：現燙魷魚/鯊魚煙
特色與亮點：
水產攤或專賣煙燻熟食的攤位上，總能看到處理得乾乾淨淨、色澤誘人的魷魚和鯊魚煙。老闆手法俐落，新鮮的魷魚在滾水中快速燙熟撈起，保持著最佳的脆嫩口感，不會過於韌硬難咬。鯊魚煙則是鯊魚肉經過煙燻處理，呈現淡淡的煙燻褐色，肉質細緻、味道溫和，帶有獨特的煙燻香氣。重點是食材都非常新鮮，沒有惱人的腥味。
推薦理由：
桃園南門市場美食裡展現新鮮海味的絕佳選擇。現燙魷魚吃的是那份爽脆與原始的海洋鮮甜；鯊魚煙則是品嚐溫潤的煙燻風味。簡單的料理方式最能吃出食材的好壞。這攤的老闆很阿莎力，每次都會多切一點給我！
搭配建議：
絕對要搭配攤家特製的五味醬或哇沙米醬油！酸甜微辣的五味醬（通常有番茄醬、醬油、糖、醋、薑末等）最能提鮮；喜歡嗆辣感的就選哇沙米。配薑絲也很棒。
實用資訊：
- 推薦店家：水產攤附設燙熟食區 或煙燻專賣攤
- 地址：南門市場生鮮區（海鮮攤附近）
- 價格區間：魷魚/鯊魚煙 秤重計價，一份約 NT$100 – NT$200 (看大小重量)
- 必點：現燙魷魚（沾五味醬）、鯊魚煙（沾哇沙米醬油）
名稱：客家手工水晶餃
特色與亮點：
這是客家菜裡常見的點心，在南門市場也能找到手工製作的。外皮是用番薯粉或太白粉製作，呈現半透明的質感，煮熟後晶瑩剔透，故名「水晶餃」。口感非常Q彈滑溜，介於珍珠和粉粿之間。內餡則是傳統的豬肉末、油蔥酥、蝦米、菜脯（蘿蔔乾）等炒香的鹹味餡料。鹹香夠味的餡料與清淡Q滑的外皮形成有趣的對比。
推薦理由：
口感獨特（那個Q彈感真的很特別！），外型晶瑩可愛，內餡鹹香，是桃園南門市場美食中具有客家風味的有趣小吃。沒吃過的人值得一試。不過我得說，這口感不是每個人都愛，我朋友就覺得太像吃塑膠…但我個人很迷那種Q勁！
搭配建議：
通常會放在湯裡，例如客家鹹湯圓的湯底裡，增加豐富度。也可以乾吃，沾點醬油膏或辣椒醬。
實用資訊：
- 推薦店家：販賣客家粄條、湯圓的攤位通常會有
- 地址：南門市場熟食區（客家小吃攤）
- 價格區間：秤重計價，一份約 NT$60 – NT$80 (看顆數)
- DIY提示：水晶餃湯：用大骨或雞湯做湯底，加入爆香的香菇、蝦米、肉絲、韭菜或小白菜煮沸後，放入水晶餃煮至浮起透明即可。簡單又好吃。
名稱：手工豆花 / 古早味粉圓冰
特色與亮點：
逛到最後，總需要點甜食收尾吧？南門市場有幾攤賣傳統甜湯的。手工豆花是用非基改黃豆製作，豆香味濃郁，口感綿密細緻，接近「入口即化」的程度。糖水通常是熬煮的二砂糖水，甜而不膩。配料如花生（煮得軟綿）、粉粿（Q彈）、紅豆（粒粒分明又鬆軟）都很經典。古早味粉圓冰則是以熬得黑亮Q彈的粉圓為主角，浸泡在香甜的糖水裡，加入碎冰，有時會加點檸檬汁增添風味，簡單卻沁涼消暑。
推薦理由：
傳統手工的好滋味，真材實料，甜度適中不膩口。豆花柔嫩，粉圓Q彈，糖水香甜，是品嚐完一輪桃園南門市場美食鹹食後，完美的甜蜜句點。價格也非常親民。老實說，有些連鎖豆花都沒這市場攤的豆香味濃！
搭配建議：
豆花推薦傳統的花生豆花或綜合豆花（花生+粉粿+紅豆）。粉圓冰推薦加點檸檬汁，酸甜更清爽。
實用資訊：
- 推薦店家：豆花攤 / 粉圓冰
- 地址：南門市場靠近出口處或邊緣的甜品攤
- 價格區間：豆花/粉圓冰 每碗 NT$40 – NT$50
- 必點：花生豆花（冰/熱）、古早味粉圓冰（加檸檬）
Q&A：桃園南門市場美食常見問題
問：桃園南門市場的美食攤位，通常幾點去東西最齊全、最新鮮？
答：想要選擇最多、東西最熱騰騰，建議早上9點到11點左右去最好！很多熱門攤位（像筒仔米糕、蔥油餅、炸物）都從清晨就開始準備，這時段東西齊全，也比較不用排隊排到天荒地老（假日例外啦）。太早去（8點前）有些攤可能還在準備；下午去（尤其2點後），很多熱門熟食可能都賣光了，只能撿剩的。
問：第一次去桃園南門市場找美食，路線規劃上有沒有建議？
答：南門市場不算超級大，但第一次去可能會有點眼花撩亂。我的建議是：
- 先鎖定目標：出發前看看這篇文或爬點資料，決定好特別想吃的幾樣（如筒仔米糕、紅糟肉、蔥油餅）。
- 從熟食區開始：大部分熱門美食集中在熟食區塊（通常位於市場內部或特定樓層/區域）。進去後可以先快速繞一圈，看看目標攤位在哪裡。
- 留意排隊人潮：通常排隊的攤位都不會太雷，可以當作指標（但要有心理準備排隊）。
- 分散採購：如果跟朋友去，可以分頭排隊節省時間（排筒仔米糕的同時去排蔥油餅）。
- 留點胃給甜點：最後別忘了留點空間給美味的豆花或粉圓冰收尾！
- 問就對了：市場裡的攤販老闆或採買的婆婆媽媽通常都很熱心，問一下路或推薦，他們都會很樂意告訴你。
問：想購買桃園南門市場美食（像醬鴨、紅糟肉、油飯）回家當伴手禮或聚餐加菜，有什麼需要注意的嗎？
答：這點很重要！
- 保存時間：這些熟食大多不含防腐劑，建議當天食用完畢風味最佳。如果隔餐吃：
- 醬鴨、紅糟肉：務必冷藏（0-4°C），隔天內吃完。吃之前可以用電鍋稍微蒸熱或氣炸鍋回烤一下恢復口感。
- 油飯：冷藏可放1-2天。冷藏後會變硬，吃之前一定要用電鍋蒸透（外鍋加半杯水），才能恢復軟糯口感，千萬別用微波爐，會變乾硬難吃！
- 生食（如生魚丸）：務必冷凍保存，盡快食用。
- 攤位選擇：挑選看起來衛生、人潮多的攤位比較有保障。買的時候可以問一下老闆保存建議。
- 預訂：如果是特別節日或需要大量（如整隻醬鴨、大量油飯），強烈建議提前電話預訂！當天去很容易撲空或等很久。很多攤位都有名片可以拿。記下來，下次買就很方便了！